Filet mignon chorizo emmental et sa Ratatouille, au Four. Filet mignon de porc au four. Clafoutis aux cerises. Ã? la fois fin, tendre et délicat, le filet mignon de veau est un morceau de viande qu'il faut cuire rapidement pour préserver sa tendreté. Filet mignon au chorizo en croûte.
La cuisson au four permet de garantir une viande moelleuse et pas sèche.
Comme le rôti de boeuf, le filet mignon aime passer au four pour conserver son moelleux et se marier à toutes sortes de parfums, comme ici celui du foin.
Fourrez l'intérieur du filet avec la pâte de chorizo.
Ingrédients de filet mignon chorizo emmental et sa ratatouille, au four :
- Préparer 550 g filet mignon de porc.
- Vous avez besoin 12 grosses tranches fines de chorizo fort.
- Vous devez vous préparer 12 grosses tranches fines d'emmental.
- Vous avez besoin 2 aubergines.
- Préparer 2 grosses courgettes.
- Vous avez besoin 1 oignon.
- Préparer 2 grosses tomates.
- Vous avez besoin 1 poivron jaune.
- Préparer 12,5 cl vin blanc.
- Vous avez besoin 12,5 cl d'huile d'olives.
- Préparer 1 bouquet garni.
- Préparer 25 cl d'eau.
- Vous avez besoin 2 grosses cuillères à soupe de concentrée de tomates.
- Vous devez vous préparer 1 cube bouillon de volailles dégraissé.
Filet mignon chorizo emmental et sa Ratatouille, au Four pas à pas :
- Commencez par positionner l'emmental autour du filet puis réitérer l'opération avec le chorizo et maintenir le tout avec de la ficelle alimentaire de la même façon qu'un rôti. Réservez au frais.
- Détailler tous les légumes en cubes..
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte minute (j'ai une Clipso contrôle) et y faire revenir les cubes d'oignons avec les cubes d'aubergines.
- Une fois bien dorés, incorporer les cubes de courgettes, tomates et poivron, mélanger.
- Ajouter le vin blanc, l'eau, le concentré de tomates, le bouquet garni et enfin le cube de bouillon de volaille émietté. bien mélanger l'ensemble..
- Insérer le panier vapeur et déposer le filet mignon. Clipser le couvercle et laisser cuire 20 minutes après le 1er sifflement..
- Une fois la cuisson terminée, à l'aide d'un écumoire, disposer le filet au centre d'un plat allant au four puis les légumes tout autour. Enfourner à four chaud (chaleur tournante 200°C) pour une vingtaine de minutes.
- Servir bien chaud.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Filet mignon chorizo emmental et sa Ratatouille, au Four, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
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