Babka chocolat/speculoos. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le sucre, la levure (ne pas la mettre en contact avec le sel et le sucre) et le lait. Chocolate babka is like a fluffy chocolate cinnamon roll. This babka recipe is laced with chocolate and glazed with ganache which melts into every groove.
This Chocolate Babka recipe has a rich chocolate filling and is always homey, warm, and comforting.
A traditional babka cake is a good recipe for special occasions.
This best-ever chocolate babka recipe from Melissa Weller at Sadelle's in New York City gets great flavor from chocolate cookie crumbs in the swirl.
Ingrédients de babka chocolat/speculoos :
- Fournir 250 g farine.
- Fournir 3 g sel.
- Préparer 50 g sucre.
- Vous devez vous préparer 12 g levure fraîche.
- Utilisation 150 g lait.
- Vous avez besoin 50 g beurre.
- Préparer Environ 3 cuillères à soupe de pâte à tartiner.
- Fournir Brisures de speculoos.
Babka chocolat/speculoos instructions :
- Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le sucre, la levure (ne pas la mettre en contact avec le sel et le sucre) et le lait..
- Pétrir à vitesse moyenne environ 5 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois..
- Ajouter le beurre coupé en dés, puis pétrir une bonne vingtaine de minutes, d'abord à vitesse moyenne puis à vitesse rapide les 5 dernières minutes, jusqu'à ce que celle-ci se décolle des parois. La pâte doit être lisse et brillante..
- Racler les parois du bol et bouler la pâte, laisser pousser dans le bol, couvert d'un torchon, à température ambiante durant une à deux heures. Le temps de pousse varie en fonction de la température de la pièce..
- Une fois que la pâte a doublé de volume, la sortir du bol, la dégazer puis l'étaler en un rectangle de la taille équivalent à la longueur de votre moule et 3 fois sa largeur. J'ai personnellement utilisé un moule à cake standard de 27x8cm..
- Faire tiédir la pâte à tartiner une dizaine de secondes au micro-ondes et l'étaler sur toute la surface du rectangle de pâte, puis parsemer de miettes de speculoos (facultatif)..
- Rouler la pâte dans le sens de la largeur en serrant bien. Puis trancher la pâte en deux dans la longueur. Passer la pâte une dizaine de minutes au congélateur si nécessaire pour la raffermir..
- Tresser les deux morceaux, garniture vers le haut, puis déposer la tresse dans un moule à cake préalablement graissé (je dépose toujours un morceau de papier sulfurisé dans le fond de mon moule)..
- Laisser pousser la brioche environ une à deux heures à température ambiante. Parsemer à nouveau de brisures de speculoos (facultatif)..
- Préchauffer le four à 180° puis enfourner 25/30 minutes. Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler..
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Babka chocolat/speculoos, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
Si vous trouvez cette Babka chocolat/speculoos recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
