Kouglof de Viroflay. Kougelhopf à la farine semi-complète & banane. Même avec la recette à la farine semi-complète que je fais de temps à autre, le résultat est toujours bien gourmand grâce au beurre. Ici, le beurre est en grande partie remplacé par des bananes et c'est tout de même un régal. Évidemment.
Ici on est pas fan des raisins alors c'est pépites de chocolat 😊😋 A déguster le jour même pour profiter de son moelleux !
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Mélangez la farine et le sucre puis introduire les œufs un par un sans faire de grumeaux.
Ingrédients de kouglof de viroflay :
- Fournir 400 g farine T55.
- Vous avez besoin 75 g sucre en poudre.
- Utilisation 180 g lait demi-écrémé.
- Vous devez vous préparer 8 g sel fin.
- Vous avez besoin 110 g beurre pommade.
- Utilisation 90 g e raisin de Corinthe.
- Vous devez vous préparer 1 oeuf.
- Vous devez vous préparer 15 g levure fraîche.
- Utilisation 10 amandes entières blanchies.
- Préparer 1 peu de sucre glace.
Kouglof de Viroflay pas à pas :
- Mettre tous les ingrédients à température.
- Mettre dans le bol du robot le lait tiède et la levure.
- Puis ajouter l’oeuf (humm j’ai eu droit à des jumeaux).
- Ensuite ajouter le sucre puis le sel, bien respecter l’ordre car le sel ne doit pas détruire les levures....
- Pétrir avec le crochet pendant 20’.
- Quand la pâte se décolle bien des parois, ajouter le beurre pommade et les raisins, pétrir 5’ de plus.
- Placer le bol dans une chambre de pousse pendant 30’ Puis rompre la pâte, former une boule puis une couronne pour la placer délicatement dans le moule garnie des amandes dans son fond, puis remettre dans la chambre de pousse couverte d’un linge humide.
- Quand la pâte arrive au haut du moule, enfourner dans un four chaud à 185 degres pendant 25’ ; quand c’est cuit, démouler et laisser refroidir sur une grille et en profiter pour saupoudrer de sucre glace.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Kouglof de Viroflay. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
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