Parmentière de patate douce au tempeh et noisettes. Parmentière de patate douce au tempeh et noisettes Recette de fêtes. Le plus difficile à mon sens dans la cuisine végétalienne, c'est de préparer un plat principal de fêtes. Lorsque l'on mange un peu de poisson ou de crustacé, comme moi, c'est plus simple, car ce sont des aliments qui peuvent assez facilement se parer d'habits festifs, mais pour du végétal, ce n'est pas toute suite.
La recette par Dans la cuisine de Gin.
Parmentière de patate douce au tempeh et noisettes.
Le plus difficile à mon sens dans la cuisine végétalienne, c'est de préparer un plat principal de fêtes.
Ingrédients de parmentière de patate douce au tempeh et noisettes :
- Vous avez besoin Pour la purée.
- Préparer 1,2 kg patates douces.
- Préparer 5 CAS d'huile de coco désodorisée.
- Utilisation 1 grosse poignée de noisettes concassées.
- Fournir Sel, poivre, piment d'Espelette.
- Préparer Pour la garniture :.
- Utilisation 2 gros oignons rouges.
- Préparer 3 blocs de tempeh.
- Fournir 3 CAS d'huile de coco désodorisée (ou autre).
- Vous avez besoin 6 CAS de sauce soja sans gluten ou Tamari.
- Vous devez vous préparer Sel, poivre.
- Préparer Décoration :.
- Fournir Noisettes concassées.
- Vous devez vous préparer Lamelles de truffe (facultatif,bien évidemment !).
Parmentière de patate douce au tempeh et noisettes pas à pas :
- Faites cuire à l'eau, 20 minutes, les cubes de patates douces épluchés. Egouttez-les et réduisez-les en purée avec un écrase-purée ou une fourchette. Ajoutez l'huile de coco, salez et poivrez à votre convenance, ajoutez un peu de piment d'Espelette, pour relever un peu. Incorporez les noisettes. Gardez au chaud. (J'ai gardé ma purée au chaud, dans le four à 70 °C)..
- Epluchez et détaillez les oignons. Faites de longues lanières fines, cela imitera les filaments de viande à la cuisson. Coupez tout aussi finement le tempeh. Faites chauffez l'huile dans un pôele, puis faites-y revenir les oignons. Dès qu'ils sont à peine colorés, ajoutez le tempeh. Faites revenir quelques minutes. Versez la sauce soja, et cuisez une minute ou deux. Assaisonnez..
- Utilisez un cercle pour le montage. Tassez 2 cuillères à soupe de purée, puis 2 à 3 cuillères à soupe de préparation au tempeh, recouvrez de purée. Retirez le cercle et décorez avec des noisettes et des fines tranches de truffe..
Prenez ces idées de recettes Parmentière de patate douce au tempeh et noisettes et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
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