“Maamoul” biscuit fourrés aux pistaches, dates et pourquoi pas lemon curd@4PassionFood#clo. Maamoul ou Mamoul sont des gâteaux du moyen orient fourrée aux dattes, noix ou pistaches. Le façonnage se fait avec un moule spécifique en bois. Le maamoul est un sablé au beurre fourré à la pistache, noix ou datte.
On offre ces biscuits le dimanche de pâques et on distribue aux voisins, amis et familles.
C'est la recette de ma maman Mélanie, vous en trouverez d'autres sur.
Les maamouls sont des biscuits sablés originaires du Liban, fourrés aux dattes, aux pistaches, aux amandes ou aux noix.
Ingrédients de “maamoul” biscuit fourrés aux pistaches, dates et pourquoi pas lemon curd@4passionfood#clo :
- Vous avez besoin Pour la pâte.
- Utilisation 500 g semoule fine.
- Préparer 200 g beurre doux fondu.
- Utilisation 100 ml d’huile végétale.
- Utilisation 50 ml d’eau tiède.
- Préparer 1/2 tsp de levure boulangère sèche.
- Utilisation 55 g sucre semoule fin.
- Fournir 1/2 tsp de mastic.
- Fournir 160 g farine.
- Fournir 1/2 tsp de levure chimique.
- Préparer 3/4 tsp d’anis en poudre.
- Vous avez besoin 1/2 tsp mahlab (à remplacer par 3 gouttes d’extrait d’amande douce).
- Vous devez vous préparer 2 tsp d’eau de fleur d’oranger.
- Fournir 2 tsp d’eau de rose.
- Utilisation Garniture.
- Fournir Soit on choisit le lemon curd (Crème de citron) soit la pistache, de noix ou de dattes.
- Vous avez besoin La pistache ou noix.
- Utilisation 250 g pistaches non salées ou noix.
- Fournir 50 g sucre semoule.
- Préparer 1/2 tsp de cannelle.
- Vous devez vous préparer 2 tbsp d’eau de fleur d’oranger.
- Préparer Dattes.
- Fournir 250 g dattes majdol.
- Fournir 1 tbsp d’eau de fleur d’oranger.
- Utilisation 1/2 tsp de cannelle en poudre.
- Vous devez vous préparer 1/4 tsp de clou de girofle en poudre.
“Maamoul” biscuit fourrés aux pistaches, dates et pourquoi pas lemon curd@4PassionFood#clo instructions :
- La veille: mélanger la semoule au beurre et à l’huile bien mélanger. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer toute la nuit.
- Le lendemain: mélanger la levure boulangère à l’eau tiède et 1tsp de sucre semoule,laisser mousser 10min. Pendant ce temps, réduire le mastic en poudre avec 1tsp de sucre semoule et l’ajouter au mélange de la semoule avec:farine, levure chimique, anis et mahlab(ou l’extrait d’amande), mélanger. Dans un bol, mélanger le sucre semoule restant à l’eau de rose et de fleur d’oranger, l’incorporer au mélange de semoule. Mélanger sans trop travailler la pâte. Couvrir et laisser reposer 1 h..
- Farce pistache ou noix: dans un robot muni d’une lame, mixer la pistache ou noix avec le sucre (obtenir une texture de gros sel). Ajouter ensuite la cannelle et l’eau de fleur d’oranger. La même chose pour les dattes lavées et dénoyautées puis mixer et ajouter le reste des ingrédients. Former des boules.
- Pour confectionner les maamouls, suivez les étapes selon les photos.
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- Cuire dans un four préchauffé à 180c, les biscuits ne doivent être dorés mais d’une couleur beige clair..
Maintenant que vous avez terminé cette recette de “Maamoul” biscuit fourrés aux pistaches, dates et pourquoi pas lemon curd@4PassionFood#clo, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
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