Langue de bœuf sauce piquante. Incorporer la sauce tomate, quelques gouttes de tabasco et faire chauffer à feu doux. Une recette bien de saison, économique puisque la langue de bœuf n'est pas très cher. Recette Langue de boeuf sauce piquante aux cornichons : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Cuisson langue de boeuf et sauce piquante.
Une fois cuite, peler la langue de boeuf lorsqu'elle est encore chaude en découpant la couche.
Prenez une casserole et faites fondre la.
Langue de bœuf en sauce piquante cuite sous vide.
Ingrédients de langue de bœuf sauce piquante :
- Préparer 1 langue de bœuf.
- Vous devez vous préparer 1 carotte.
- Vous devez vous préparer 1 oignon piqué de clous de girofle.
- Utilisation 1 gousse d’ail.
- Vous devez vous préparer 50 grs beurre.
- Vous avez besoin 50 grs farine.
- Préparer 1 bouquet garni (thym et laurier ficelés dans un vert de poireau).
- Préparer 1 petite boîte de concentré de tomate (70 grs).
- Vous avez besoin 12 cornichons.
- Fournir Vinaigre blanc.
- Fournir Sel.
- Utilisation Piment d’Espelette.
Langue de bœuf sauce piquante instructions :
- Rincer et faire tremper la langue de bœuf dans un saladier d’eau avec un verre de vinaigre blanc pendant une 1/2 heure.
- Remplir une casserole d’eau, y ajouter l’oignon piqué de girofle, la carotte coupée en gros tronçons, la gousse d’ail et le bouquet garni et y faire cuire la langue de bœuf à couvert et à feu moyen pendant 2h30 à partir de l’ébullition..
- Sortir la langue, enlever la peau de la langue, la couper en tranches d’un gros centimètre d’épaisseur.
- Filtrer le bouillon de cuisson au chinois.
- Reserver les tranches dans un saladier et les recouvrir d’une partie du bouillon de cuisson filtré pour ne pas qu’elles se dessèchent..
- Dans une casserole faire un roux avec le beurre, ajouter le concentré de tomate et mouiller progressivement louche par louche avec le bouillon de cuisson jusqu’à l’obtention d’une d’une sauce nappante..
- Ajouter à la sauce 50 ml de vinaigre blanc et les les cornichons coupés en fines rondelles. assaisonner.
- Ajouter les tranches de langue à la sauce et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.
- C’est prêt !! Vous pouvez servir accompagné de purée ou de pommes de terre sautées.
Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces Langue de bœuf sauce piquante recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
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