Quiche Lorraine. For this classic recipe, crumbled bacon, Swiss cheese and a bit of diced onion are scattered in the bottom of a pastry shell and practically drowned in a luscious mixture of cream, eggs, sugar and cayenne pepper. The baked quiche is cooled slightly before being cut into beautiful wedges and served. This classic quiche lorraine is ideal for a brunch.
I discovered quiche Lorraine while studying French in high school.
After trying many recipes over the years and being dissatisfied with each one I have put my own spin on this classic recipe that results in a crisp crust and tender custard.
Serve with a side salad if desired.
Ingrédients de quiche lorraine :
- Vous devez vous préparer Pâte brisée.
- Vous avez besoin farine.
- Vous devez vous préparer beurre pommade.
- Préparer pincée de sel fin.
- Utilisation jaune d'œuf.
- Préparer peu d'eau froide.
- Vous avez besoin Garniture et Appareil à quiche.
- Fournir lardons fumés.
- Vous avez besoin dés de jambon.
- Vous avez besoin d'emmental râpé.
- Utilisation œufs.
- Fournir jaunes d'œufs.
- Vous devez vous préparer de litre de lait.
- Vous devez vous préparer de litre de crème liquide.
- Vous avez besoin Sel & Poivre.
- Vous devez vous préparer Noix de muscade râpée.
Quiche Lorraine pas à pas :
- Mettre la farine et le sel fin dans un saladier..
- Y ajouter le beurre en dés. Mélanger jusqu'à ce que cela devienne sablonneux..
- Malaxer et ajouter un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte ni trop ferme, ni trop molle. Elle doit avoir une consistance souple sans coller aux doigts..
- Mettre la pâte en boule, la filmer et la laisser reposer au frigo pendant au moins 1 heure..
- Pendant ce temps, faire revenir les lardons et les dés de jambon dans une poêle sans matière grasse. Les égoutter et les déposer sur une feuille de papier absorbant..
- Foncer la pâte brisée sur un cercle à mousse de 20 cm de diamètre et de 4 cm de haut beurré. Remettre au frais..
- Préparer l'appareil à quiche..
- Battre ensemble les œufs, les jaunes, le lait et la crème..
- Ajouter le sel et le poivre puis de la noix de muscade râpée..
- Déposer au fond du cercle, l'emmental râpé puis les lardons et jambon puis une dernière couche de fromage..
- Garnir avec l'appareil à quiche jusqu'à 2 ou 3 mm du bord..
- Mettre à cuire dans un four ventilé, préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes..
- À la fin de la cuisson, sortir la plaque du four, la déposer sur le plan de travail et la laisser refroidir à température ambiante..
- À déguster chaude ou froide accompagnée d'une bonne salade craquante..
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Quiche Lorraine n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Quiche Lorraine recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
