La Tarte Rustique aux Pommes. Il vous reste un peu de farine, quelques pommes, des raisins secs? Confectionnez en un tour de main une. Replier la pâte sur les pommes en laissant le centre libre.
Protéger le bord de la tarte avec une bordure de papier d'alu que l'on retirera quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Tarte Rustique aux Pommes Tarte Rustique aux Pommes. desserts.
Découvrez la recette de la tarte rustique aux pommes de Charline.
Ingrédients de la tarte rustique aux pommes :
- Préparer Pour 2 tartes de 20 cm.
- Utilisation Pâte sablée:.
- Fournir 250 g farine.
- Préparer 100 g sucre en poudre.
- Préparer 140 g beurre (demi-sel pour moi).
- Préparer 1 œuf.
- Vous devez vous préparer Garniture:.
- Utilisation Le jus d’un citron.
- Préparer 40 g cassonade.
- Vous devez vous préparer 2 cuillères à soupe Maïzena.
- Vous avez besoin 6 petites pommes bio (environ 600 g).
- Vous avez besoin 2 cuillères à soupe poudre d’amandes.
- Vous devez vous préparer 1 peu de beurre (demi-sel pour moi).
- Vous devez vous préparer Dorure:.
- Utilisation 1 jaune d’œuf.
- Vous devez vous préparer De la cassonade.
La Tarte Rustique aux Pommes pas à pas :
- On s’attaque en premier à la pâte sablée, qui devra reposer au froid. Perso, je la fais la veille. Dans un saladier, versez la farine et le sucre. Mélangez. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Sablez avec les doigts jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de gros morceaux de beurre. Versez le tout sur le plan de travail. Faites un puits au centre. Versez l’œuf dans le puits..
- Amalgamez la pâte à l’aide d’une corne en intégrant progressivement le mélange sec. Il faut éviter de pétrir la pâte pour ne pas qu’elle devienne élastique. Il faut couper et assembler à l’aide de la corne. Quand la pâte est amalgamée, fraisez-la avec la paume de la main. Pour cela, appuyez la paume de la main sur la pâte et faites un mouvement vers l’extérieur en écrasant la pâte. Répétez 3 ou 4 fois jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ramassez la pâte en boule..
- Aplatissez-la sur une épaisseur d’environ 1 cm et filmez-la. Réservez-la minimum 2h au réfrigérateur..
- Place à la garniture. Dans un saladier, mélangez au fouet le jus de citron, la cassonade et la maïzena. Lavez et essuyez les pommes. Coupez-les en deux. Enlevez la partie centrale. Coupez des tranches assez fines (2 mm) et versez les tranches au fur et à mesure dans le saladier contenant le jus de citron. Mélangez bien. Une fois toutes les tranches faites, mélangez une dernière fois et laissez mariner une vingtaine de minutes..
- Une fois la pâte bien froide, divisez-la en 2 pâtons de 250 g environ. Posez un pâton sur une feuille de papier sulfurisé et étalez-le sur une épaisseur de 2 à 3 mm. Prenez un cercle à pâtisserie et imprimez sa trace sur la pâte, en laissant une marge de 4 cm environ tout autour. Saupoudrez la surface du disque de poudre d’amandes..
- Egouttez les tranches de pommes dans une passoire. Disposez-les en rosace sur la poudre d’amandes. Rabattez les bords de la tarte vers le centre, sur les pommes. Dorez les bords de la tarte au jaune d’œuf battu. Saupoudrez les bords de la tarte de cassonade. Disposez quelques fines lamelles de beurre sur les pommes..
- Placez la tarte sur son papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180°C (four préchauffé), pendant 30 min. Surveillez la cuisson quand même. Si la tarte brunit trop, recouvrez-la d’une feuille de papier alu en cours de cuisson. Laissez refroidir la tarte sur une grille, après avoir enlevé le papier sulfurisé..
Prenez ces concepts de recettes La Tarte Rustique aux Pommes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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