Name: Bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges
Ingredients: Pour sablés bretons; 1 oeuf; 140 g sucre; 150 g beurre; 200 g farine; 1 g sel; 30 g levure chimique; Crémeux fruits rouges; 160 g purée fruits rouges; 2 jaunes d'œufs; 1 oeuf; 30 g sucre 45 g de beurre; 2 g gélatine; Glaçage fruits rouges; 150 g purée fruits rouges; 60 g sucre 60 g d eau; 2,5 feuilles de gélatine; 1 jus de citron; Mousse vanille; 5 jaunes d'œufs; 150 g lait 150 g de crème liquide; La vanille; 4 feuilles de gélatine; 400 g crème liquide à 30%

Bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges. Bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges.. Préparez d'abord le confit de fruits rouges. Si vous utilisez des fruits rouges surgelés, faites-les décongeler préalablement.

Bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges Terminez par le restant de bavaroise à la vanille. Alors voici une deuxième recette de bûche pour cette année : il s'agit d'une bûche composée d'une génoise à la pistache, un croustillant chocolat Blanc/pistache, une mousse aux fruits rouges et un insert crémeux à la vanille, le tout recouvert d'un glaçage rose framboise (bon le mien n'est pas du tout chouette, je l'ai fait un peu vite et donc il n'est pas au top… Comme matériel spécifique, il vous faudra un moule à insert et un moule à bûche. Préparation pour la bûche de noël aux fruits rouges.

En général, les gens ont d'abord abandonné bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges parce qu'ils craignent que la nourriture ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges! Tout d'abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. De plus, pour un goût alimentaire prononcé, il faut bien sûr utiliser beaucoup d'épices pour que les aliments préparés n'aient pas un goût fade. Et enfin, pratiquez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque cuisson, car le sentiment d'être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine! Vous pouvez avoir bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges en utilisant 24 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.

Ingrédients de bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges :

Préparer Pour sablés bretons.
Fournir 1 oeuf.
Vous avez besoin 140 g sucre.
Vous avez besoin 150 g beurre.
Fournir 200 g farine.
Vous avez besoin 1 g sel.
Vous avez besoin 30 g levure chimique.
Utilisation Crémeux fruits rouges.
Vous avez besoin 160 g purée fruits rouges.
Utilisation 2 jaunes d'œufs.
Vous devez vous préparer 1 oeuf.
Vous avez besoin 30 g sucre 45 g de beurre.
Fournir 2 g gélatine.
Vous avez besoin Glaçage fruits rouges.
Vous avez besoin 150 g purée fruits rouges.
Utilisation 60 g sucre 60 g d eau.
Préparer 2,5 feuilles de gélatine.
Utilisation 1 jus de citron.
Fournir Mousse vanille.
Vous devez vous préparer 5 jaunes d'œufs.
Utilisation 150 g lait 150 g de crème liquide.
Fournir La vanille.
Fournir 4 feuilles de gélatine.
Vous avez besoin 400 g crème liquide à 30%.

INSERT VANILLE; Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la crème et les grains de vanille. Verser la mousse aux fruits rouges dans le moule à bûche (jusqu'à mi-hauteur).

Bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges pas à pas :

On fait monter le sucre et l oeuf en mayonnaise puis on rajoute le beurre en pommade ensuite on rajoute la farine sel et levure chimique on fait pocher cette préparation dans des moules la cuisson au four à 170 pendant 40 mn.
Pour le crémeux la mangue passion On fait chauffer la purée de fruits rouges. À part on mélange les oeufs avec le sucre on vient verser la purée de mangue et passion dans les oeufs et on continue la cuisson à nappe (83 degrés)hors feu on rajoute la gélatine et le beurre on met ce crémeux dans un insert direction congélateur pendant toute une nuit..
Pour le glaçage fruits rouges on fait chauffer l eau avec le sucre ensuite on rajoute la mangue et la gélatine le jus de citron et on mixe le tout ensemble..
Pour le montage dans un moule à bûche on verse un peu de mousse puis on met le crémeux fruits rouges et on couvre avec le reste de la et on termine avec le biscuit on le laisse toute une nuit dans le congélateur une fois congelé on le glace avec le glaçage fruits rouges..
Pour la mousse on fait chauffer le lait la crème et la vanille en suite on vient les verser sur le mélange jaunes et sucre on termine la cuisson à la nappe 83 on laisse refroidir une fous refroidir on vient incorporer à la chantilly quand on a monté..

Démouler les petits inserts de crémeux congelés et les enfoncer délicatement dans la mousse. Recouvrir d'une fine couche de mousse. Déposer le craquant à la pistache et recouvrir à nouveau d'une couche de mousse. Terminer par le moelleux à la pistache. Appuyer légèrement pour enfoncer le biscuit.

Depuis que vous avez revu la recette Bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.

Si vous trouvez cette Bûche mousse vanille et crémeux fruits rouges recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.