Recette De ☆Bûche Mogador☆

☆Bûche Mogador☆. La redoutable bûche Mogador de Pierre Hermé. Une bûche qui va scier tous vos invités ! Il vous faudra juste un tout petit peu de patience pour réaliser toutes les étapes mais le résultat vaut largement quelques heures.

☆Bûche Mogador☆ Cette recette de bûche c'est l'association Mogador de Pierre Hermé : du chocolat au lait et le fruit de la passion, que j'avais déjà testé. La meilleure recette de Bûche de Noël Mogador! Cette année, en plus de la sacro-sainte bûche aux marrons de ma maman, je me suis lancée dans l'aventure de la bûche moi aussi.

Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d'autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu'il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de ☆Bûche Mogador☆ est peut-être parfaite pour vous. À faire ☆bûche mogador☆ tue seul besion 21 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire il.

Ingrédients de ☆bûche mogador☆ :

Fournir Biscuit à la pâte à chou soufflé :.
Vous devez vous préparer (Ingrédients et recette postés précédemment).
Vous avez besoin Curd Passion :.
Vous devez vous préparer 2 oeufs.
Préparer 130 ml jus de fruits de la passion (4-5 fruits).
Utilisation 20 ml jus de citron.
Vous avez besoin 60 g sucre.
Fournir 50 g beurre.
Préparer Ganache chocolat passion :.
Fournir 80 g curd Passion.
Vous avez besoin 2 jaunes d'oeufs.
Préparer 20 g sucre semoule.
Préparer 12 g fécule de maïs.
Vous devez vous préparer 85 g lait entier.
Fournir 85 g crème fleurette 30% MG.
Vous devez vous préparer 130 g chocolat au lait (Jivara).
Fournir 45 g beurre froid en morceaux.
Utilisation 1 pincée de fleur de sel.
Utilisation 1 càc poudre de tonka (facultatif).
Préparer Glaçage rocher chocolat au lait :.
Utilisation (Ingrédients et recette postés précédemment).

J'ai une passion (c'est le cas de le dire), c'est l'accord choco-passion. Découverte de ce "goût" chez Popelini avec leur chou chocolat au. Bûche au chocolat au lait et aux fruits de la passion façon Bûche Mogador de Pierre Hermé. Biscuit cuillère imbibé sirop au fruit de la passion La bûche Mogador est une création de Pierre Hermé , accessible pour les apprentis cuisiniers.

☆Bûche Mogador☆ instructions :

On commence par réaliser le biscuit, retrouvez la recette publiée précédemment. Le laisser refroidir.
On continue avec le curd fruit de la passion : Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le sucre, les jus de passion et de citron. Bien mélanger. Ajouter le beurre coupé en dés. Faire chauffer le mélange au bain marie et mélanger sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 15mn). Filmer au contact et laisser refroidir..
Préparer la ganache : Mélanger les oeufs avec le sucre et la fécule. Faire bouillir le lait avec la crème et la tonka. Verser sur la préparation précédente, mélanger vigoureusement et transvaser dans la casserole..
Fouetter jusqu'à épaississement (82°C) et ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger Quand la température descend en dessous de 40°C, incorporer le beurre froid et mixer le tout Laisser refroidir et incorporer 80g de curd ainsi que le sel.
Terminer par réaliser le glaçage rocher. La recette a été publiée précédemment sur mon profil.
MONTAGE : Étaler la ganache sur le biscuit puis le rouler serré Filmer et mettre 15 minutes au congélateur puis verser le glaçage.
Laisser le glaçage figer au frigo une vingtaine de minutes puis déguster 😋 💡Cette recette peut être réalisée la veille de la dégustation.

Elle associe une ganache chocolat au lait -fruit de la passion et un glaçage au chocolat. Elle n'est pas très compliquée mais sa réalisation est assez longue. Elle avait fait l'unanimité à Noël ; elle est pleine de fraîcheur, légère et l'acidité du fruit de la passion avec le chocolat c'est tout simplement du bonheur pour le palais. A Noël rien de tel qu'une subtile alliance chocolat au lait et fruit de la passion, c'est la bûche Mogador de Pierre Hermé ! Malgré les étapes qui peuvent parraitre longues elle est très facile à réaliser.

Maintenant que vous avez terminé cette recette de ☆Bûche Mogador☆, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.

Si vous trouvez cette ☆Bûche Mogador☆ recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.