Salade d asperges blanches et poireaux aux herbes et vinaigrette. Découvrez la gamme produits d'arrosage Netafim, Toro et Rolland. Réservez dans un plat à service. Dans un saladier, mélangez asperges, crouton et œufs durs, hachez dessus le persil et la ciboulette, ajoutez la vinaigrette et mélangez bien, c'est prêt.
Jeunes Poireaux, vinaigrette d'herbes potagères; Jeunes Poireaux, vinaigrette d'herbes potagères.
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Retrouvez cette recette au restaurant Les Enfants Terribles à Paris.
Ingrédients de salade d asperges blanches et poireaux aux herbes et vinaigrette :
- Préparer 1 botte d asperges blanches.
- Fournir 1 botte poireaux.
- Utilisation 1 oignon nouveau.
- Vous avez besoin 1 bouquet de persil,ciboulette et basilic.
- Vous devez vous préparer 1 tomate séchée.
- Préparer 1 cuillère à soupe moutarde d Orléans.
- Utilisation 2 cuillères à soupe d huile d olive.
- Fournir 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre.
- Préparer 1/2 cuillère à café fleur de sel.
- Vous avez besoin Poivre du moulin.
- Préparer 1 litre bouillon aux épices (fait maison pour moi).
- Vous avez besoin 2 feuilles de laurier.
- Préparer 2 branches de thym.
Salade d asperges blanches et poireaux aux herbes et vinaigrette instructions :
- Laver les poireaux les inciser en croix puis les déposer dans le panier de la cocotte minute verser 1/2 litre de bouillon dans le fond de la cocotte ajouter une feuille de laurier et une branche de thym poser le panier en position vapeur verrouiller la cocotte mettre à feu vif puis à feu moyen pendant 15 minutes dès que la soupape chuchote.
- Ôter la soupape ouvrir la cocotte une fois toute la vapeur évacuée enlever les poireaux du panier vapeur réserver.
- Brosser les asperges couper la base dure les ranger soigneusement dans le panier de la cocotte minute mettre dans le fond de la cocotte 1/2 litre de bouillon une feuille de laurier et une branche de thym poser le panier position vapeur mettre à feu vif puis à feu moyen dès que la soupape chuchote laisser cuire 5 minutes puis ôter la soupape laisser évacuer la vapeur puis ouvrir la cocotte.
- Éplucher l oignon nouveau le hacher hacher la tomate séchée hacher le persil la ciboulette et le basilic mélanger les herbes l oignon et la tomate.
- Séparer les poireaux en bandes et les enrouler en escargot les poser sur le plat de service disposer délicatement dessus sans les casser les asperges saupoudrer le plat du mélange herbes oignon tomate.
- Mettre la moutarde dans un bol ajouter le vinaigre la fleur de sel et le poivre mélanger ajouter l huile d olive en filet émulsionner puis verser cette sauce sur la salade c est prêt ! Bon appétit 😋.
Un repas fantastique et fait maison est le genre de chose que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Salade d asperges blanches et poireaux aux herbes et vinaigrette recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec un athlète qui continue à s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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