Mousse au chocolat aux blancs d'oeufs. Elle se conservera également plus longtemps qu'une mousse au chocolat préparée avec des oeufs entiers. Toutefois, les blancs d'oeufs étant montés, c'est un dessert dans lequel on a incorporé de l'air et qui est donc par essence fragile. Ne consommez jamais une mousse au chocolat restée trop longtemps hors du réfrigérateur.
Faire fondre le chocolat au bain marie, une fois fondu,hors du feu ajouter la crème fraîche.
Bien mélanger de façon à avoir une belle crème lisse.
Monter les blancs en neige ferme.
Ingrédients de mousse au chocolat aux blancs d'oeufs :
- Fournir chocolat noir pâtissier.
- Vous devez vous préparer blancs d'œufs.
- Préparer sachet de sucre vanillé.
- Vous avez besoin pincée de vanille en poudre.
Mousse au chocolat aux blancs d'oeufs pas à pas :
- Faire fondre le chocolat au bain-marie. Réserver..
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes et montez les blancs en neige bien ferme..
- Incorporez délicatement les blancs au chocolat fondu en remuant très doucement afin de ne pas les casser. (Je vous conseille de faire le montage des blancs par 4 et non par 8 d'un seul coup afin d'assurer une bonne consistance ferme des blancs et qu'ils ne retombent pas très vite).
- Ajoutez le sucre vanillé et la vanille en poudre..
- Repartir dans des petits verrines et laissez prendre au frais pendant au moins 3h (voir toute une nuit)..
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Mousse au chocolat aux blancs d'oeufs, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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