☆Bûche 3 Chocolats☆. Couvrir la bûche de la chantilly au chocolat au lait sur toute la surface, en laissant, ou non, les côtés sans chantilly. Garnir le gâteau de pointes de chantilly au chocolat blanc et au chocolat au lait. Choisir un carnet J'ajoute la recette à mes carnets.
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Ingrédients de ☆bûche 3 chocolats☆ :
- Utilisation > Biscuit chocolat.
- Préparer 1 œuf.
- Vous avez besoin 15 g miel d’acacia.
- Vous avez besoin 25 g sucre.
- Fournir 15 g poudre d’amandes.
- Vous avez besoin 1 càc levure chimique.
- Vous devez vous préparer 25 g farine type 45.
- Préparer 5 g cacao en poudre non sucré.
- Utilisation 25 g crème liquide.
- Fournir 30 g beurre.
- Vous avez besoin 15 g chocolat noir.
- Vous devez vous préparer > Mousse au chocolat blanc.
- Vous devez vous préparer 50 g lait.
- Vous avez besoin 1 feuille de gélatine (2g).
- Vous devez vous préparer 70 g chocolat blanc (Opalys Valrhona).
- Utilisation 100 g crème liquide entière (30% de mg minimum).
- Vous devez vous préparer > Mousse au chocolat au lait.
- Utilisation 50 g lait.
- Préparer 1 feuille de gélatine (2g).
- Vous avez besoin 70 g chocolat au lait.
- Vous avez besoin 100 g crème liquide entière (30% de mg minimum).
- Préparer > Mousse au chocolat noir.
- Utilisation 50 g lait.
- Préparer 55 g chocolat noir.
- Vous devez vous préparer 1 feuille de gélatine(2g).
- Utilisation 100 g crème entière.
- Fournir > Feuillantine.
- Vous avez besoin 100 g chocolat noir.
- Fournir 35 g crêpes dentelles.
☆Bûche 3 Chocolats☆ instructions :
- J-1 Réalisez le biscuit chocolat : Préchauffez le four à 180 degrés. Fouettez l’œuf, le miel et le sucre ensemble.Ajoutez la poudre d’amandes, la levure chimique, la farine et le cacao en poudre préalablement tamisés. Mélangez à nouveau.
- Faites fondre à feu doux le chocolat, le beurre et la crème dans une petite casserole. Versez le mélange chaud sur votre pâte et mélangez une dernière fois. Une fois le mélange bien homogène, versez le dans le moule.
- Enfournez pour 20 minutes. Vérifiera la cuisson. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
- Préparez la feuillantine : faire fondre le chocolat et incorporez les crêpes émiettées. Étalez sur le biscuit et laissez figer.
- Pour les mousses, la méthode est la même pour les 3. Seule la dose de chocolat noir change..
- A tour de rôle, faites ramollir la gélatine dans un grand bol d eau froide. Faites fondre le chocolat au bain-marie. En parallèle faites chauffer le lait sans le faire bouillir et délayer y la gélatine ramollie et essorée. Versez le lait sur le chocolat fondu et bien mélangez.
- Incorporez la crème montée. Mélangez doucement avec une maryse. Puis versez dans un moule à bûche et tapez celui-ci contre la table pour chasser les bulles d'air.
- Mettez au congélateur 30 mn💡cela évitera aux mousses de se mélanger.
- Répétez l’opération avec le chocolat au lait et le chocolat noir.
- Terminez en posant le biscuit chocolat (côte feuillantine vers la mousse). Filmez le bien et le placez au congélateur minimum une nuit.
- Jour J Placez votre bûche au réfrigérateur et laissez la se décongeler doucement 5 h minimum avant la dégustation. Décorez selon vos envies.
- Déguster 😋.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de ☆Bûche 3 Chocolats☆, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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