Cookies de Nicolas Pacciello. Cette recette de cookies est réalisée par le chef pâtissier Nicolas Paciello de l'Hôtel Barrière Le Fouquet's Paris. Mélange bien la farine et la levure chimique. Hache grossièrement les deux chocolats et les noix de pécan.
Mélangez bien la farine et la levure chimique.
Hachez grossièrement les deux chocolats et les noix de pécan.
Malaxez le beurre, le sucre et le sel.
Ingrédients de cookies de nicolas pacciello :
- Vous avez besoin 170 g cassonade.
- Préparer 215 g farine.
- Vous avez besoin 1/2 sachet de levure chimique.
- Utilisation 135 g beurre mou.
- Préparer 1 œuf.
- Vous devez vous préparer 1 belle pincée de fleur de sel.
- Utilisation 115 g fruits à coque (j’ai mis amandes et noix de pécan).
- Vous avez besoin 225 de pépites de chocolat.
Cookies de Nicolas Pacciello pas à pas :
- Mélanger beurre mou et cassonade. Ajouter l’œuf, mélanger. Ajouter la farine préalablement mélangée à la levure, mélanger. Ajouter les fruits secs et les pépites de chocolat, mélanger brièvement. Laisser la pâte reposer au frais, en moulant un cylindre et en l’entourant de film étirable (cela fait un boudin). Je l’ai placé au congélateur..
- Quand la pâte est bien froide, préchauffer le four à 170° chaleur tournante. Couper des tranches dans le cylindre et former des boules de pâte que vous poserez sur la plaque du four (chaque boule doit faire environ 40 g, en tranchant un cylindre ce sera beaucoup plus simple d’obtenir un poids régulier). Faire chauffer les cookies 12 mn, les laisser refroidir (ils doivent rester clairs et le bord doit juste commencer à dorer pour une cuisson parfaite) avant de les déplacer..
Prenez ces Cookies de Nicolas Pacciello idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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