Name: Bûche signature !
Ingredients: Nougatine; 200 g surcre; 100 g amandes effilées; 4 c à S d'eau; 2 feuilles de papier sulfurisé; Bavaroise caramel; 200 ml lait; 2 jaunes; 100 g sucre; 150 ml crème liquide froide; 3 feuilles gélatine; 3.5 cl crème; 12.5 g beurre demis sel; Lemon curde; 2 citrons; 120 sucre; 2 oeufs; 125 g beurre

Bûche signature !.

Bûche signature !

En général, les gens ont d'abord abandonné bûche signature ! parce qu'ils craignent que la nourriture ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de bûche signature !! Tout d'abord du type d'ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d'être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final! Vous pouvez avoir bûche signature ! en utilisant 18 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.

Ingrédients de bûche signature ! :

Utilisation Nougatine.
Vous avez besoin 200 g surcre.
Fournir 100 g amandes effilées.
Vous devez vous préparer 4 c à S d'eau.
Vous devez vous préparer 2 feuilles de papier sulfurisé.
Vous devez vous préparer Bavaroise caramel.
Préparer 200 ml lait.
Vous devez vous préparer 2 jaunes.
Utilisation 100 g sucre.
Fournir 150 ml crème liquide froide.
Fournir 3 feuilles gélatine.
Fournir 3.5 cl crème.
Vous devez vous préparer 12.5 g beurre demis sel.
Vous devez vous préparer Lemon curde.
Préparer 2 citrons.
Utilisation 120 sucre.
Vous avez besoin 2 oeufs.
Fournir 125 g beurre.

Bûche signature ! pas à pas :

La nougatine: Faire chauffer a feux très fort le sucre et 4CàS d'eau. Laissé brunir et ajouter les amandes effilées. Débarrassé sur une feuille de papier cuisson. Recouvrir d'une seconde feuille de papier cuisson et étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposer dans votre moule a bûche avec la feuille de papier cuisson sur le dessous. Laissé refroidi a l'air libre..
Bavaroise caramel:Mettre une feuille de gélatine ds eau froide. Préparé le caramel: Mettre le sucre et 15g d'eau puis laissé brunir. Faire chauffer la crème liquide et l'ajouté or du feux et remuer. Ajouté le beurre et bien remuer. 1 fois le caramel tiède ajouté la feuille de gélatine. Faire chauffer le lait. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouté le lait petit à petit puis remettre sur le feu. (obtention d'une crème anglaise). Faire ramollir les feuilles de gélatine..
Suite Bavaroise: Ajouté les feuilles de gélatine. Laissé refroidir. Monter la crème liquide froide en chantilly et l'ajouter à la préparation. Mettre au frais..
Lemon curde façon Pierre Hermé: Mélangé les zestes avec le sucre. Ajouté les oeufs et mélanger. Ajouté les jus des citrons et mélanger. Faire une cuisson au bain-marie et mélanger jusqu'a 82°c (la crème doit épaissir). Retirer du feux afin d'obtenir une température de 60°c. Ajouté le beurre et bien mélanger. Mettre au frais..
Montage de la bûche: Par dessus la nougatine mettre la bavaroise puis le lemon curde et enfin finir avec la bavaroise. Mettre 24H minimum au congélateur. Sortir la bûche 10 minutes avant de déguster..

Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Bûche signature !, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.

Si vous trouvez cette Bûche signature ! recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.