Gravlax de cochon heureux. Un gravlax de cochon heureux. y avez-vous déjà songé ? Un délice qui change du saumon en moins cher et plus original. La recette par Au Cochon Heureux.
Ce n'est ni écoeurant ni bizarre, c'est juste parfait !
Evidemment, est-il utile de préciser qu'il vous faudra un vrai bon cochon heureux, ayant couru et.
Un gravlax de cochon heureux. y avez-vous déjà songé ?
Ingrédients de gravlax de cochon heureux :
- Vous avez besoin Temps de marinade : 72h.
- Vous devez vous préparer Préparation : 15 mn (c'est rapide!).
- Préparer Ingrédients :.
- Vous avez besoin 1,5 litres d'eau du robinet.
- Utilisation 750 gr sel.
- Vous devez vous préparer 750 gr sucre semoule.
- Préparer 20 gr poivre à moudre soi-même.
- Vous avez besoin 7 baies de genièvre.
- Utilisation 4 beaux brins de thym, romarin, fenouil.
- Préparer 2 feuilles de sauge hâchée.
- Fournir 2 feuilles de laurier.
- Préparer 4 gousses d'ail.
- Vous avez besoin 1/2 litre vin blanc (Edelzwicker,par exemple).
- Vous avez besoin 500 gr longe de porc fermier.
- Utilisation Pour la sauce :.
- Fournir mayonnaise.
- Vous avez besoin 1 gousse d'ail pour la sauce.
- Préparer câpres.
Gravlax de cochon heureux pas à pas :
- Pour la marinade : faites bouillir pendant 5 mn dans une grande casserole : l'eau, le sel, le sucre, l'ail écrasé, la moitié du genièvre écrasé, la moitié des herbes et épices. Laissez ensuite refroidir le bouillon et puis plongez-y la longe. Mettez au frais pour 48h. A la moitié du temps de marinade (24h donc...) tournez le cochon..
- 24h plus tard : sortez la bête de sa marinade, égouttez-la bien roulez-la dans le reste des épices et herbes. Roulez-la dans une étamine ou de la gaze puis plongez-la dans le vin blanc en la recouvrant. Mettez au frais encore 24h. Posez un poids dessus afin que la viande ne remonte pas; - Sortez la viande du vin blanc, enlevez l'étamine puis mettez la viande un moment au congélateur pour la durcir un peu et la couper plus facilement. Disons 2h.....
- Mélangez la mayonnaise à la gousse d'ail, réservez au frais. - Coupez la viande en très fines tranches avec une trancheuse ou un bon couteau. Servez bien frais arrosé de sauce et de câpres et accompagné de pommes sautées à la graisse d'oie si vous voulez un bon repas type brasserie..
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Gravlax de cochon heureux, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Gravlax de cochon heureux recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
