Choux vanille à la crème légère. Choux craquelin, crème légère à la vanille. Faites chauffer ceci à feu doux sans cesser de remuer. Gratter les gousses de vanille, puis mélanger les graines au fondant et le mettre à fondre tout doucement.
Porter le lait avec la gousse de vanille grattée à ébullition.
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir une mousse blanchâtre, puis ajouter la farine.
Autre : - Sucre glace - Copeaux de chocolat (facultatif) Préparation de la pâte à choux : Voir la préparation en image - Faire fondre le beurre dans l'eau avec le sel et le sucre sur un feu doux sans porter à.
Ingrédients de choux vanille à la crème légère :
- Vous avez besoin Choux.
- Préparer lait.
- Vous avez besoin d'eau.
- Utilisation beurre doux.
- Vous devez vous préparer farine T55.
- Utilisation c.à c rase de sucre en poudre.
- Préparer oeufs.
- Fournir Craquelin.
- Préparer beurre ramolli.
- Vous avez besoin cassonade.
- Vous avez besoin farine.
- Fournir pincée de sel.
- Utilisation Crème diplomate vanille.
- Préparer lait entier.
- Vous avez besoin jaune d'oeufs.
- Préparer sucre en poudre.
- Vous devez vous préparer farine.
- Vous avez besoin fécule de maïs.
- Fournir feuilles de gélatine.
- Préparer vanille.
- Vous devez vous préparer crème liquide entière.
Choux vanille à la crème légère instructions :
- Les choux: Dans une casserole, versez le lait, l'eau et le beurre coupé en morceaux. Portez à ébullition puis versez en une seule fois les poudres. Mélangez le tout avec une cuillère en bois, une pâte se forme instantanément, mélangez à feu moyen pendant 5mn pour dessécher la pâte..
- Versez-là ensuite dans le bol d'un robot puis pétrissez à l'aide d'un fouet plat et incorporez les oeufs un par un. La pâte doit doit être souple et luisante..
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, pochez des choux d'environ 3 ou 4 cm. Deposez les disques de craquelin et enfournez à 180°C pendant 25 mn..
- Le craquelin : Versez tous les ingredients dans un bol et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Étalez-la finement entre 2 feuilles de papier cuisson. Placez la pâte au frigo pour qu'elle se rafermisse puis à l'aide d'un emporte-pièce, détaillez des ronds de 4cm de diamètre..
- La crème : Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajoutez la farine. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la vanille, passez au chinois et versez sur le mélange aux oeufs. Remettez dans la casserole et faites bouillir le tout jusqu'à épaississement. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu'à incorporation complète. Debarrassez dans un plat, filmez au contact et réservez au frigo pendant 2h..
- Montez la crème liquide au batteur et incorporez-là à la crème refroidie. Placez la crème diplomate dans une poche avec une douille lisse de 9mm. Avec la pointe d'un couteau, faites un incision sous chaque choux et incorporez la crème..
- Dégustez c'est prêt !!.
Prenez ces concepts de recettes Choux vanille à la crème légère et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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