Chaussons aux pommes. Make Chaussons aux Pommes: Defrost package of puff pastry dough in refrigerator for two to three hours or at room temperature for one to two hours. Do not leave sitting out after defrosted. Unwrap pastry and place on floured board or table.
Découvrez la recette des chaussons aux pommes pour des pauses goûters bien croustillantes et généreuses en pomme.
Détailler les pommes en petits quartiers et les jeter dans une casserole.
Ajouter un fond d'eau et faire cuire tout doucement à feu doux jusqu'à ce que la cuisson amène les pommes à l'état de compote et que l'eau soit évaporée.
Ingrédients de chaussons aux pommes :
- Utilisation Pour la pâte feuilletée :.
- Vous devez vous préparer 300 g farine.
- Vous devez vous préparer 150 g d'eau.
- Préparer 3 g sel.
- Préparer 225 g beurre (82 ou 84% de matières grasses).
- Fournir Pour la garniture :.
- Utilisation 5 à 8 pommes selon la taille.
- Vous devez vous préparer QS sucre semoule ou sucre cassonade.
- Vous devez vous préparer Finition :.
- Vous devez vous préparer QS eau.
- Préparer QS oeuf.
Chaussons aux pommes pas à pas :
- Confectionner une pâte feuilletée (cf ma recette de la pâte feuilletée pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11889391-pate-feuilletee La réserver au frais..
- Confectionner la compote de pomme : laver, vider et éplucher les pommes. Couper les pommes en petits morceaux, les mettre dans une grande poêle, saupoudrer de sucre et cuire jusqu'à obtenir une légère coloration (plus prononcée avec de la cassonade)..
- Prendre une partie des morceaux et les passer au mixeur. On obtient une compote fluide..
- Verser la compote sur le reste des morceaux de pommes, mélanger et faire cuire quelques minutes pour enlever l'humidité du mélange. Laisser la compote de pomme refroidir..
- Abaisser la pâte feuilletée en un grand rectangle (ne pas trop fariner le plan de travail). Découper des cercles de pâte à l'emporte pièce (ou autre ustensile comme un bol). Superposer les chutes de pâte, aplatir et abaisser légèrement puis découper un cercle (il sera moins parfait que les autres cercles par contre)..
- Abaisser légèrement les cercles au centre. Déposer une cuillère de compote..
- Humidifier à l'eau (ou au blanc d'oeuf) les bords du cercle (avec un pinceaux ou les doigts). Rabattre le chausson pour le fermer en appuyant sur les bords. Déposer les chaussons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé..
- Dorer à l'oeuf et réserver a frais 1h. Préchauffer le four (chaleur tournante) à 180°C vers la fin du repos..
- Dorer une deuxième fois, faite des cheminées à l'arrière du chausson et entailler légèrement la surfaces des chaussons avec un couteau..
- Enfourner et cuire à 180°C pendant 20 à 25 min. Faire refroidir sur grille et déguster :=).
- Le petit + : il est possible de napper les chaussons avec un sirop pour apporter plus de brillance..
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Chaussons aux pommes, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
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