Brioche flocon de neige au chocolat. Voici une brioche qui est non seulement délicieusement gourmande (et qui disparaît très vite) mais aussi très jolie à voir : la brioche flocon de neige (ou brioche sculptée) au chocolat. Mais vous pouvez l'appeler comme vous voulez. La bonne nouvelle est que c'est facile à réaliser.
C'est très simple à faire et visuellement très gourmand.
Vous ne savez pas quoi préparer pour le repas.
Une brioche en forme de flocons de neige qui a fait le tour de nombreux blogs.
Ingrédients de brioche flocon de neige au chocolat :
- Préparer Ingrédients petit levain :.
- Fournir farine T45.
- Préparer lait*.
- Préparer levure sèche de boulanger, ou 12 g de levure fraîche.
- Vous avez besoin miel doux.
- Vous avez besoin Ingrédients pour la pâte :.
- Vous devez vous préparer farine à brioche ou à pain.
- Fournir beurre coupé en dès, et à peine mou.
- Préparer sucre en poudre, ou de canne blond.
- Fournir sel.
- Préparer œufs entiers.
- Utilisation Garniture et finition :.
- Vous devez vous préparer jaune d'œuf + cuillère à soupe de lait.
- Fournir pâte à tartiner (j'ai utilisé Nocciolata).
Brioche flocon de neige au chocolat pas à pas :
- Préparation : 30 minutes (plus levée et repos 3 heures) Cuisson : 20 à 25 minutes.
- Préparation :.
- Préparer le petit levain. Dans la cuve de votre robot, mélanger tous les ingrédients secs du petit levain. Ajoutez ensuite le lait, mélangez pendant 5 minutes environ la pâte va devenir bien souple et va se détacher des parois (elle est un peu collant c'est normal). Couvrir d'un film alimentaire, laissez lever dans un endroit tiède (pendant 1 heure). La pâte doit doubler de volume..
- Préparez la brioche. Ajoutez au petit levain, la farine, le sucre, le sel. Incorporez un à un les œufs, attendre que l'œuf soit bien incorporé avant d'incorporer le deuxième, continuez à pétrir une dizaine de minutes, afin que la pâte devienne très souple. Incorporez tout en travaillant la pâte le beurre en trois fois. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Formez une boule la déposer dans un saladier et la couvrir avec un film alimentaire..
- Laissez lever 1 heure à température ambiante. Procédez au montage, partagez la pâte en 4 pâtons de même poids, et abaissez les pâtes en quatre disques de même dimensions 22 cm (pour moi). Sur une plaque de cuisson muni d'une feuille de papier sulfurisé, déposez le premier disque, tartinez avec le chocolat. Procédez ainsi avec les deux autres disques. Posez dessus le dernier disque. Passez le tout au réfrigérateur ou congélateur une dizaine de minutes. Cela va faciliter le découpage..
- Posez au centre du montage, un verre puis coupez en 4 parts, puis en 8 parts, puis 16 parts. Prendre les parts deux par deux, les tirez légèrement, et vous les torsadez vers l'extérieur. Scellez ensuite les extrémités. Faire lever le tout 20 minutes pas plus..
- Préchauffez votre four à 200°C chaleur tournante. Badigeonnez la brioche à l'aide d'un pinceau, avec l'œuf battu et un peu de lait. Enfournez pour une durée de 20 à 25 minutes.* Vérifier la brioche en cours de cuisson et modulez la température. Servir tiède....
- Lien : www.undejeunerdesoleil.com * Vous pouvez remplacer le lait par de l'eau. * Cuisson en fonction de votre four. * Montage de la brioche, vous trouverez des explications sur YouTube..
Depuis que vous avez revu la recette Brioche flocon de neige au chocolat et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
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