Rouleaux de Printemps aux Crevettes. Cette recette, signée Jonathan Garnier, est un vrai délice à manger chez soi en guise d'entrée avec une sauce aux arachides ou en accompagnement à d'autres plats vietnamiens. Frais, croquants aux saveurs asiatiques, ces rouleaux de printemps sont parfaits! Servez ces rouleaux de printemps aux crevettes avec la sauce pimentée servie dans un petit bol à côté, afin de les y tremper.
Rouleaux de printemps à la crevette façon saïgonnaise.
On peut faire soi-même ces délicieux en-cas aux crevettes qu'on a l'habitude de trouver chez les traiteurs asiatiques!
Rouleau de printemps à la fourme d'Ambert.
Ingrédients de rouleaux de printemps aux crevettes :
- Utilisation 4 feuilles de Riz.
- Utilisation 40 g vermicelles de Riz.
- Vous avez besoin 100 g Crevettes cuites décortiquées.
- Préparer Quelques feuilles de Laitue coupées en morceaux.
- Préparer 1 Carotte.
- Vous avez besoin 40 g Cacahuètes non salées.
- Utilisation Menthe fraiche (une vingtaine de feuilles).
- Vous avez besoin Graines de Sésame (optionnel dressage).
Rouleaux de Printemps aux Crevettes pas à pas :
- Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau tiède 10 minutes et égouttez-les..
- Épluchez la carotte et taillez des lanières à l'aide de l'économe. Hachez grossièrement les cacahuètes. Lavez les feuilles de menthe et de laitue..
- Humidifiez une feuille de Riz en la trempant 2 à 3 mn dans un récipient d'eau froide, remuez doucement du bout des doigts de façon à sentir sa souplesse pour être roulée et étalez-la sur un torchon humide..
- Déposez 2 crevettes, par dessus 2 feuilles de laitue, quelques vermicelles de riz, des lanières de carotte, 2 c. à café de cacahuètes hachées, 3 feuilles de menthe, 1 feuille de laitue et pour finir à nouveau 2 crevettes..
- Pliez le rouleau de Printemps en rabattant le bord juste devant vous sur la farce ainsi que les bords de côté et enroulez-le assez serré. Répétez l'opération avec les 3 autres feuilles de riz. Conservez au frais dans du film alimentaire jusqu’au service..
- Juste avant la dégustation, parsemez les Rouleaux de Printemps de graines de Sésame. S'il vous reste des lanières de carotte et des feuilles de menthe profitez-en pour décorer. Servez avec de la sauce Soja ou du Nuoc Nam (sauce poisson). Ici Ketchup dilué avec un peu d'eau et graines de Sésame. Bonne dégustation !.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Rouleaux de Printemps aux Crevettes, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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