Layer cake mousse framboise. Recette de layer cake pistache framboise pour un anniversaire en beauté 😊 Un gâteau facile avec une ganache pistache et des framboises ! N'oublie pas de. · Un layer cake aux framboises un succulent gâteau à étages que je vous propose aujourd'hui Une Mousse très très gourmande pour garnir vos génoises ou de petites verrines avec des fruits Réalisez cette recette de layer cake framboise passion par notre recrue de la Brigade du Miam, Charline ! Mousse Framboise Framboises Recette Biscuit Mascarpone Alimentation Fruits Rouges Essayer Projets Panna Cotta.
Si je ne vous ai pas convaincu à ce stade, il ne reste plus qu'une solution : faire cette recette !
Pics sandwichs double chocolat framboise spécial gouter.
Et bien voilà après les vacances, c'est la rentrée pour tous les enfants et pour nous aussi.
Ingrédients de layer cake mousse framboise :
- Fournir Génoise :.
- Fournir 8 oeufs.
- Vous devez vous préparer 200 g sucre.
- Utilisation 250 g farine.
- Utilisation 1 sachet de levure chimique.
- Préparer Mousse framboise :.
- Vous avez besoin 125 g purée de framboise.
- Vous devez vous préparer 250 g crème liquide entière.
- Fournir 25 g sucre.
- Préparer 3,5 feuilles de gélatine (7g).
- Préparer CBMS (Crème au beurre à la Meringue Suisse) :.
- Vous avez besoin 180 g beurre doux pommade (très ramolli mais pas fondu)(le sortir plusieurs heures avant).
- Préparer 90 g sucre.
- Utilisation 130 g blanc d'oeufs.
- Préparer colorant.
- Utilisation glaçage coulant :.
- Préparer 60 g chocolat blanc.
- Utilisation 4 cuillère à soupe crème liquide entière.
- Vous devez vous préparer 40 g sucre glace.
- Utilisation colorant rose.
Layer cake mousse framboise pas à pas :
- Génoise :Montez les blancs en neige bien fermes. Ajoutez les jaunes et le sucre. Mélangez. Incorporer délicatement la farine et la levure chimique à l'aide d'une spatule. Mettre au four 50min à 160°C (Pensez à chemiser le moule).
- Mousse framboise :Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide pendant 10min. Dans une casserole, faire chauffer la purée de framboise et le sucre et y ajoutez la gélatine essorée. Laissez tiédir à température ambiante. Montez votre crème liquide entière en chantilly et y ajoutez la purée de framboise tiède. Mélangez délicatement et réservez au frigo 30-45min..
- CBMS :Au bain marie, fouettez les blancs d'oeufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que la préparation atteint les 55°c. Versez dans le robot et battre à vitesse forte pendant 10min. La meringue sera prête quand elle sera lisse, brillante, qu'elle forme un bec d'oiseau et qu'elle sera à température ambiante. Mettre le beurre très pommade morceaux par morceaux dans la meringue. Battre jusqu'à ce que l'aspect granuleux disparaisse. Mettre au frigo max 30min sinon conservé à température ambiante..
- Glaçage coulant : Au bain marie, faire fondre le chocolat blanc et la crème liquide entière. Hors du feu, ajoutez le sucre glace et le colorant. Laissez refroidir à 30°C avant de le couler..
- Montage :À l'aide d'un découpe génoise et d'un couteau coupez votre génoise en 3. Sur le premier disque de génoise, déposez un peu de purée de framboise et votre mousse. Répétez l'opération pour le 2ème étage et mettre votre dernier disque de génoise au dessus. Recouvrir généreusement de CBMS. Bien lisser !! et réservez au frais minimum 45min. Faire couler le glaçage..
- Décoration rose en crème au beurre : - Douille pétale de rose 103 Wilton - Douille feuille 352 Wilton.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Layer cake mousse framboise, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
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