Gâteau roulé imprimé au chocolat et aux poires. Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre de cacao et la poudre à pâte ; incorporer délicatement en pliant au mélange d'oeufs. Recouvrez le gâteau du reste de Chantilly, en formant des stries à l'aide d'une poche à douille. Mélanger beurre fondu, amandes, sucre glace et oeuf puis mettre à refroidir au frigo.
Au centre du gâteau maintenant mouillé, versez le chocolat fondu, puis étalez le partout sur la surface.
Pelez et coupez les poires en dés.
Faites fondre le chocolat avec la crème.
Ingrédients de gâteau roulé imprimé au chocolat et aux poires :
- Vous avez besoin Les poires au sirop.
- Préparer poires.
- Préparer d'eau.
- Vous devez vous préparer sucre.
- Fournir a. s. de jus de citron.
- Vous devez vous préparer a. c. de vanille en poudre.
- Vous avez besoin étoile de badiane.
- Préparer La génoise.
- Préparer oeufs + 3 jaunes.
- Fournir sucre.
- Utilisation farine.
- Préparer fécule de pomme de terre.
- Préparer Colorant orange.
- Fournir La pâte à cigarette (pour le motif).
- Utilisation beurre.
- Vous avez besoin sucre.
- Préparer blanc d’œuf.
- Utilisation farine.
- Vous avez besoin Colorant noir.
- Utilisation La ganache.
- Fournir chocolat noir.
- Utilisation lait.
- Utilisation crème.
Gâteau roulé imprimé au chocolat et aux poires instructions :
- Les poires: Éplucher et couper les poires en quatre. Porter à ébullition tous les ingrédients et y plonger les poires. Laisser bouillir légèrement 20-25 min jusqu’à ce qu’elle soient bien fondantes. Réserver les poires et le sirop..
- La pâte à cigarette : Mélanger le beurre fondu avec le sucre glace. Ajouter la farine puis le blanc d’œuf. Ajouter le colorant noir jusqu’à obtenir la couleur souhaitée. Laisser refroidir la pâte une heure dans une poche à douille..
- Réaliser le motif souhaité sur un papier sulfurisé, préalablement beurré ou huilé, disposer sur une plaque de cuisson. Mettre la plaque au congélateur au moins 1 h..
- Le gâteau : Battre huit jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la fécule et le colorant..
- Monter les 5 blancs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement au mélange à l’aide d’une spatule souple..
- Étaler la pâte sur le motif préalablement durci au congélateur..
- Enfourner 8 minutes dans un four préchauffé à 210 °C. À la sortie du four, rouler le biscuit dans un torchon humide et le laisser refroidir..
- La ganache : Faire chauffer le lait et la crème et verser sur le chocolat. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et le mélange bien lisse. Laisser refroidir..
- Le montage : Dérouler le gâteau. Imbiber le gâteau avec le sirop des poires. Étaler la ganache sur le gâteau et ajouter les poires coupées en petits cubes. Rouler le gâteau..
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Gâteau roulé imprimé au chocolat et aux poires, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
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