La Délicieuse Recette du Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles

Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles. Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles. Une entrée très festive pour les fêtes de fin d'année. Un accord parfait des saveurs entre les châtaignes, les champignons qui viennent adoucir les cuisses de grenouilles.

Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles Servir le velouté de châtaignes aux champignons décoré avec des champignons sautés, des lardons et saupoudré de persil. Vous pouvez décorer avec quelques croûtons et / ou quelques gouttes de crème chaude. Pour une texture plus fine, tamiser la crème dans une passoire fine en acier inoxydable.

En général, les gens se sentent inférieurs à velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles parce qu'ils ont peur que la cuisine ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles! En partant du type d'ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser des ustensiles de cuisine de qualité qui sont toujours propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût encore plus délicieux, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices afin que la nourriture préparée ne soit pas fade. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d'être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine! Vous pouvez cuire velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles en utilisant 22 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre il.

Ingrédients de velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles :

Utilisation Pour la Tourte.
Vous devez vous préparer 2 rouleaux de pâte feuilletée.
Vous avez besoin 600 g cuisses de grenouilles surgelées désossées.
Utilisation 50 g beurre.
Fournir 2 échalotes.
Utilisation 3 gousses d'ail.
Vous devez vous préparer 1 poignée de persil.
Préparer 200 g crème fraîche épaisse.
Vous avez besoin 300 g champignons de Paris émincés.
Fournir 10 cl Cognac (pour le flambage).
Vous avez besoin 2 œufs.
Vous avez besoin 1 jaune d'œuf + un petit peu d'eau (pour la dorure).
Utilisation sel et poivre.
Utilisation Pour le Velouté de Châtaignes.
Vous avez besoin 400 g châtaignes cuites.
Utilisation 200 g mélange de champignons en bocaux.
Fournir 1 gros oignon jaune.
Vous avez besoin 800 ml d'eau.
Utilisation 100 g crème liquide.
Préparer 1 bouillon de légumes en cube.
Vous devez vous préparer 2 c. à soupe d'huile d'olive.
Préparer sel et poivre.

Faites saisir les cuisses de grenouilles dans le beurre puis ajoutez les champignons, l'échalote émincée, l'ail émincé, le persil le sel et le poivre. Décongelez la veille les cuisses de Grenouille dans une passoire. Essuyez soigneusement au papier absorbant la chair de grenouilles. Faites saisir les cuisses de grenouilles dans le beurre bien chaud jusqu'à évaporation de l'eau puis ajoutez le cognac et.

Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles pas à pas :

Décongelez la veille les cuisses de Grenouille dans une passoire. Essuyez soigneusement au papier absorbant la chair de grenouilles. Faites saisir les cuisses de grenouilles dans le beurre bien chaud jusqu'à évaporation de l'eau puis ajoutez le cognac et flambez. Une fois les flammes éteintes ajoutez les champignons, l'échalote émincée, l'ail émincé, le persil le sel et le poivre..
Ajoutez la crème fraîche et faites réduire. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Hors du feu ajoutez les 2 œufs, bien mélangez la préparation puis laissez refroidir. Préchauffez le four à 210 ° C. Foncez le moule avec la première pâte puis la piquer plusieurs fois avec une fourchette. Versez la préparation refroidie puis bien étalez. Recouvrez avec l'autre pâte, rabattez et soudez bien les bords afin de former un couvercle hermétique..
Mélangez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et dorez la tourte. Creuser au centre un trou de 2cm environ de diamètre pour permettre à la vapeur de s'échapper durant la cuisson et ajouter un petit cône réalisé avec du papier sulfurisé (cheminée). Faites quelques motifs à l'aide d'une pointe de couteau. Enfournez pour 30 minutes en surveillant la cuisson..
Pendant ce temps, épluchez et coupez finement votre oignon. Dans une grande casserole faites chauffez l'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, mais sans colorer. Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes, puis les châtaignes. Gardez une bonne poignée de châtaignes entières..
Laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes. Ajoutez la crème fraîche et mixez alors le tout au mixeur plongeant, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour obtenir un velouté onctueux et lisse. Salez et poivrez à votre convenance. Maintenez au chaud à feu très doux..
Égouttez et rincez si nécessaire les champignons. Les émincer en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez le reste de châtaignes hachées grossièrement. Ajoutez cette préparation au Velouté et rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts..
Pour le dressage ; directement dans une assiette creuse, servez une bonne louche de Velouté aux Châtaignes, et déposez une part de Tourte. Décorez avec des herbes aromatiques de votre choix. Bonne dégustation !.

Comme les grenouilles aiment l'eau, voila une gourmande façon de leur faire retrouver leur milieu naturel. Les cuisses de grenouilles nagent dans un b. Le velouté de châtaignes est un potage gourmand, parfait pour apprécier ce petit fruit en toute simplicité ! Les châtaignes sont souvent associées aux cucurbitacées (potiron, potimarron, courge butternut…) pour réaliser des veloutés aux douces saveurs automnales. D'autres ingrédients comme les lardons et le bacon grillé relèvent.

Prenez ces concepts de recettes Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.

Si vous trouvez cette Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.