Potage Dubarry. Crisp little florets and salty, spicy chorizo contrast wonderfully with this creamy cauliflower soup. Set aside two handfuls of small cauliflower florets. Heat the butter in a large pan, add the shallots and gently fry until soft but not brown.
Soupe DuBarry (Potage DuBarry or Velouté DuBarry or Crème DuBarry) is a French soup made from cauliflower, potatoes, and stock (traditionally veal stock).
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Ingrédients de potage dubarry :
- Préparer 50 cl lait.
- Vous devez vous préparer 1 chou-fleur.
- Utilisation 1 cube de bouillon de volaille.
- Vous devez vous préparer sel et poivre si besoin.
Potage Dubarry pas à pas :
- Préparez le chou-fleur, ôtez les feuilles et coupez-le en fleurettes. Rincez les fleurettes à l'eau claire. Dans une casserole, versez le lait, ajoutez les fleurettes de chou ainsi que le cube de bouillon. Couvrez et laissez cuire 30 minutes environ..
- Mixez le tout. Bon appétit! Vous trouverez d'autres de mes recettes sur mon blog: https://mapetitecuisinefamiliale.wordpress.com ou sur ma page Facebook: https://www.facebook.com/Ma-Petite-Cuisine-Familiale-960421097467849/.
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