Name: Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre)
Ingredients: Génoise; 4 oeufs; 125 g sucre; 125 g farine; Mousse chcolat blanc/lait/noir; 150 g chocolat; 3,6 g gélatine; 3 blancs d'oeufs; 90 g sucre; 30 cl crème liquide 30-32% de matière grasse; Chantilly; 500 g crème liquide 30 à 35%; 150 g sucre glaçe

Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre). La texture de ses mousses aux chocolats n'est pas aussi ferme que pourrait l'être une vraie mousse « simple » (à savoir, faites juste avec du chocolat et des blancs en neige). Couler les mousses et transporter l'entremets de façon délicate afin d'obtenir des couches de mousse bien nettes (pas comme moi qui y suis allée comme une brute haha). Cliquer sur la photo pour l'agrandir Cliquer sur la photo pour l'agrandir.

Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) Les fans de chocolat vont adorer. Cet entremet est composé d'une génoise au chocolat, d'un croustillant praliné et d'une mousse au chocolat noir, une au chocolat au lait et une dernière au chocolat blanc. Crème pâtissière : Faire bouillir le lait, pendant ce temps blanchir le mélange sucre-jaunes d.

La cuisine pourrait être l'une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n'indique pas qu'il existe des limites à l'expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) , nous espérons que vous l'aimerez. Vous pouvez avoir entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) en utilisant 13 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre cette.

Ingrédients de entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) :

Fournir Génoise.
Préparer 4 oeufs.
Vous devez vous préparer 125 g sucre.
Préparer 125 g farine.
Utilisation Mousse chcolat blanc/lait/noir.
Vous devez vous préparer 150 g chocolat.
Préparer 3,6 g gélatine.
Fournir 3 blancs d'oeufs.
Vous devez vous préparer 90 g sucre.
Fournir 30 cl crème liquide 30-32% de matière grasse.
Vous devez vous préparer Chantilly.
Fournir 500 g crème liquide 30 à 35%.
Fournir 150 g sucre glaçe.

Capricieux (macaron amande, mousse vanille / nougatine, mousse chocolat noir / chocolat au lait) Feuilletine (macaron, biscuit croquant, mousse chocolat / praliné) Trois chocolats (biscuit, mousse chocolat blanc, chocolat noir et chocolat au lait) Bressaud (meringue, génoise, crème au beurre aromatisée au kirsch) Charlotte aux fruits, framboises ou fraises (mousse aux fruits. Le dessert de Garance, pour son menu de Noël, change de la traditionnelle bûche de Noël. Elle vous propose un entremets fort en chocolat, réalisé avec des ingrédients simples. Ce dessert reste assez facile à faire car les mousses sont à base de chantilly.

Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre) instructions :

Génoise : Faire chauffer au bain-marie, en remuant au fouet, les œufs avec le sucre, il faut que le mélange atteigne 45°C. Toujours remuer au fouet. Lorsque le mélange a atteint 45°C, faire refroidir la préparation en la mettant au batteur en vitesse maximum. Tamiser la farine. Ajouter la farine a l'aide d'une maryse dans les œufs-sucre refroidis et montés. Remuer très délicatement. Il ne doit pu avoir de farine. Etaler sur une feuille de cuisson graissée. Faire cuire 10 à 12 min à 180°C..
Mousse au chocolat noir, lait, blanc : Monter la crème dans un cul de poule bien froid. Mettre au frigo. Faire la meringue avec les blancs et le sucre. Mettre au frigo. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire gonfler la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer un petit peu de crème et ajouter la gélatine gonflée. Ajouter la crème-gélatine dans le chocolat, remuer bien. Incorporer la meringue au chocolat à l'aide d'une Maryse. Ensuite, faites de même pour la crème montée..
Verser la mousse sur la génoise, mettre au congélateur pour que ça prenne, 2h à 3h plus tard refaire la 2ème mousse et ensuite la dernière. Pour l'ordre des mousses, faites selon votre choix. J'ai choisi de faire chocolat noir en bas, ensuite la chocolat lait et pour finir celle chocolat blanc..
Chantilly : Monter la crème dans un cul de poule bien froid. Ajouter progressivement le sucre glace. Réserver..
Finition : Lorsque la dernière mousse est prise. Démouler le gâteau. Tout autour du gâteau, mettre des fingers en alternant chocolat noir et chocolat blanc. Pocher la chantilly sur le dessus du gâteau selon votre goût. Bonne dégustation..

Pas de panique Il existe différentes tailles de cercle d'entremets et de tartes mais quelle taille sélectionnée pour un nombre de personnes défini ? Recette de Bavarois poire chocolat la mieux notée par les internautes. Je suis donc allée sur mon ancien blog te dénicher THE recette d'entremet au chocolat. Totalement décadent, je te l'accorde, mais tu ne m'en voudras pas ? Dans le moule Flexipat carré avec le décor bulle relief visible verser environ la moitié de la mousse au chocolat et la faire prendre quelques minutes au congélateur pour qu'elle durcisse légèrement.

Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Entremet mousses aux 3 chocolats (10 pers, 30cm de diamètre), vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.

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