Gâteau « Cimetière » pour les grands et les petits. HALLOWEEN. Cette année, Halloween aura une saveur différente et les petits comme les grands ne pourront pas partir à la récolte de « bonbons »… Du coup, pour parer au manque en sucre de ce jour, on vous propose de faire un Gâteau Cimetière. Comme les candidats du Meilleur Pâtissier hier, je me suis prêtée au jeu du gâteau d'Halloween. J'ai imaginé un décor simple en sablés chocolat (la recette est vraiment à tomber, essayez-la) pour créer un gâteau cimetière au chocolat.
Mon conjoint et moi avons un peu galérer avec la mise en place des mikados mais on a tout de même réussi. merci beaucoup pour toute vos recettes.
Halloween approche et cette année il semble très compliqué d'aller frapper aux portes pour réclamer des bonbons alors on fait la fête d'une autre façon.
Aujourd'hui c'est donc un gâteau sous la forme d'un cimetière que je vous propose.
Ingrédients de gâteau « cimetière » pour les grands et les petits. halloween :
- Préparer 8 œufs.
- Utilisation 200 g farine.
- Préparer 260 g sucre.
- Vous devez vous préparer 80 g cacao amer.
- Fournir 10 g levure chimique.
- Préparer Pâte à sucre (couleurs au choix).
- Préparer 400 g Chocolat noir pâtissier.
- Vous avez besoin 160 g crème liquide entière 30% MG.
- Fournir Chocolat noir (a faire fondre pour faire la deco).
- Fournir Langues de chat (en deco pour les tombes).
- Préparer Feutre alimentaire.
- Vous avez besoin Gâteau « fingers » pour le contour.
Gâteau « Cimetière » pour les grands et les petits. HALLOWEEN pas à pas :
- Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse..
- Pendant ce temps, mélanger ensemble la farine, la levure et le cacao. Puis verser les poudres dans le mélange œuf - sucre. Battre jusqu’à obtention d’une page homogène..
- Séparer la pâte en deux, et mettre à cuire en deux fois dans une plaque en silicone (voir photo).
- Mettre la première plaque de pâte à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 9 minutes. Recommencer l’opération une fois la première génoise cuite..
- Une fois les deux génoises sortie du four, laisser refroidir. Pendant ce temps. Préparer la ganache de fourrage ! Ici j’ai choisi une ganache chocolat noir, mais vous pouvez y insérer le fourrage que vous le souhaitez. Voir le tableau en photo pour les différentes ganaches chocolat réalisables..
- Pour la ganache chocolat noir, faire fondre au bain marie le chocolat, une fois bien fondu, mettre de côté et faire chauffer la crème liquide sur feu moyen. Dès apparition d’ébullition, verser la crème dans un saladier, et y ajouter le chocolat noir en 3 fois. Bien mélanger entre chaque versement de chocolat. Vous devez obtenir une ganache bien lisse et bien homogène..
- À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer 10-20 secondes la ganache pour éliminer tout petit morceau restant (attention à ne pas y insérer de l’air) puis mettre en poche le temps qu’elle refroidisse à température ambiante afin de pouvoir l’utiliser..
- Revenons aux génoises. Elles sont donc de forme « rectangulaire ». Il faut à présenté les couper en deux chacune afin d’obtenir 4 plus petite génoises rectangulaire de la même taille (car nous allons les superposer).
- Une fois coupées, poser un premier rectangle de génoise, puis ajouter de la génoise à la poche une fois redescendue à température ambiante. Remettre une nouvelle couche de génoise, puis continuer les opérations en alternant génoise et ganache. Une fois la dernière génoise posée, recouvrir totalement de ganache, ainsi que les bords. À l’aide d’une spatule, ou d’un liseur, Lisser la ganache a votre goût..
- À présent, décorez le contour avec les « planches » avec les gâteaux « fingers ». À l’aide d’un feutre alimentaire, dessiner les motifs souhaites sur les langues de chat avant de les disposer sur le gâteau comme des petites tombes. (Faire des coupures au couteau avant d’y insérer les langues de chat sinon elles vont casser).
- À l’aide de la pâte à sucre, réaliser vos petites décorations, fantôme, citrouille, os... À l’aide du chocolat que vous faite fondre, vous pouvez réaliser un arbre sur une feuille cuisson et laisser refroidir au frais... libre cours à votre imagination !.
- Votre gâteau est prêt ! Plus qu’à déguster. À conserver au frais..
- J’attends vos retours avec impatience..
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Gâteau « Cimetière » pour les grands et les petits. HALLOWEEN, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Gâteau « Cimetière » pour les grands et les petits. HALLOWEEN recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
