Marbré façon Cyril Lignac. C'est dans son livre, désormais culte, "La pâtisserie" aux Editions de La Martinière que j'ai trouvé cette recette de gâteau marbré vanille chocolat. Elle m'avait fait de l'oeil en feuilletant ce livre la première fois et je l'avais aussitôt inscrite sur la loooooooongue liste de recettes à tester et à publier sur le blog. Les ingrédients pour faire marbré moelleux de Cyril Lignac.
Envie de Cake marbré de Cyril Lignac ?
Découvrez cette recette de praliné et félicitez son auteur par un coup de coeur !.
La recette par Il était un gâteau.
Ingrédients de marbré façon cyril lignac :
- Vous devez vous préparer l’appareil à cake nature :.
- Fournir ‐30 g de beurre doux.
- Vous avez besoin ‐100 g de jaune d’œufs.
- Fournir ‐130 g de sucre semoule.
- Préparer ‐70 g de crème liquide.
- Utilisation ‐100 g de farine T55.
- Préparer ‐2 g de levure chimique.
- Fournir l’appareil à cake chocolat :.
- Préparer ‐30 g de beurre doux.
- Utilisation ‐80 g de jaune d’œufs.
- Préparer ‐110 g de sucre semoule.
- Vous devez vous préparer ‐20 g de cacao en poudre non sucré.
- Vous avez besoin ‐60 g de crème liquide.
- Utilisation ‐90 g de farine T55.
- Fournir ‐2 g de levure chimique.
- Préparer Enrobage lait et amandes :.
- Vous devez vous préparer 50 g d’amande hachées.
- Préparer 225 g chocolat au lait.
- Vous avez besoin 50 g d’huile de tournesol.
- Utilisation Feuillantine pralinée :.
- Vous devez vous préparer ‐50 g de chocolat au lait.
- Utilisation ‐10 g de beurre doux.
- Vous devez vous préparer ‐90 g de praliné noisette.
- Utilisation ‐50 g de feuillantine.
Marbré façon Cyril Lignac pas à pas :
- Pour la feuillantine: Faire fondre le chocolat et le beurre séparément. Mélanger le chocolat fondu avec le praliné et le feuillantine. Incorporer le beurre fondu. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfu, découper un rectangle de la taille du moule à cake Réserver au frigo.
- Pour l'appareil cake nature: Faire fondre le beurre Mélangez les jaunes d’œufs tempérés avec le sucre Ajoutez la crème liquide, puis la farine tamisée avec la levure Mélangez délicatement au fouet Incorporez le beurre fondu.
- Pour l'appareil cake chocolat: Faire fondre le beurre Mélangez les jaunes d’œufs tempérés avec le sucre et le cacao Ajoutez la crème liquide, puis la farine tamisée avec la levure Mélangez au fouet.
- Préchauffer le four à 165° Beurrez et farinez un moule à cake Garnir le moule de la moitié de l’appareil à cake nature, puis de l’appareil chocolat puis de la seconde moitié de l’appareil nature. A l'aide du dos couteau créer les marbrures. Enfournez pour 45 min. Laisser refroidir..
- Déposer le cake sur le rectangle de feuillantine pralinée..
- Pour le glaçage: Dans un bain marie faire fondre le chocolat à 45° Ajoutez l’huile de tournesol et les amandes torréfiées Laissez refroidir un peu et coulez sur le cake au dessus d'une volette. Laissez prendre au frigo. C'est bon vous pouvez déguster..
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Marbré façon Cyril Lignac, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
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