Charlotte aux fraises 🍓. Dessert incontournable au printemps, la charlotte aux fraises allie la douceur du fromage blanc à la saveur sucrée des fruits. Une recette facile à réaliser à la maison et qui se décline en diverses versions : à la faisselle, au mascarpone, au gervita, à la crème fouettée. et même en verrine, pour une version. Bienvenue sur le canal officiel de Charlotte aux Fraises :).
La charlotte aux fraises est particulièrement jolie et délicieuse.
Selon le choix de la crème d'accompagnement, elle sera plus ou moins légère mais toujours agréable à déguster.
Lire la suite Charlotte aux fraises.
Ingrédients de charlotte aux fraises 🍓 :
- Vous devez vous préparer Pour le biscuit cuillère:.
- Utilisation 3 blancs d’œufs (90g).
- Préparer 75 g sucre.
- Utilisation 3 jaunes d’œufs (60g).
- Utilisation 75 g farine t55.
- Vous avez besoin Du sucre glace.
- Fournir Pour la crème bavaroise vanille.
- Utilisation 250 g lait entier.
- Utilisation 50 g sucre.
- Fournir 60 g jaunes d’œufs.
- Utilisation 1 gousse vanille.
- Préparer 7 g gélatine (3 feuilles).
- Vous avez besoin 250 g crème fleurette.
- Vous devez vous préparer Sirop d’imbibage.
- Vous avez besoin 1 cs Sirop de fraise.
- Utilisation 70 g d’eau.
- Préparer 250 g fraises.
Charlotte aux fraises 🍓 pas à pas :
- Le biscuit cuillère : commencer par préchauffer le four à 180°. Montez les blancs en neige en ajoutant en trois fois le sucre. Lorsque la meringue est bien ferme ajouter les jaunes et fouettez pour bien les incorporer. Tamisez la farine, versez là sur l’appareil et incorporez la délicatement à la Maryse..
- Mettez la préparation dans une poche munie d’une douille lisse et pochez un disque de biscuits sur une feuille de papier cuisson en vous aidant d’un gabarit. Puis pochez deux cartouchière dressez des bâtons de biscuits côte à côte à la verticale en vous aidant d’un autre gabarit. Soupoudrer une première fois de sucre glace, attendre deux minutes et saupoudrer une deuxième fois de sucre glace. Enfourner pour 12 minutes et réserver pour le montage..
- Le sirop d’imbibage : diluer simplement la cuillère de sirop dans l’eau est réservé..
- La crème bavaroise vanille : commencez par plonger les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide. Dans une casserole portez à ébullition le lait et la gousse de vanille fendue en deux et gratter. Dans un cul de poule fouettez les jaunes et le sucre ensemble, versez ensuite un tiers du lait chaud tout en remuant, reversez le tout dans la casserole sur feu moyen et mélangez avec une spatule jusqu’à ce que le mélange atteignent 83°..
- HOr du feu, retirez la gousse de vanille, ajoutez la gélatine essorée et mélangez. Débarrassez la crème dans un récipient, filmez au contact et réservez au frais jusqu’à ce que la crème atteigne 26°..
- Monter la crème liquide en chantilly avec une texture mousseuse donc pas trop ferme puis ajoutez-la en trois fois dans la crème anglaise collée à la gélatine en l’incorporant délicatement à l’aide d’une Maryse..
- Le montage : parez la partie basse de vos bandes de biscuits cuillères, Chemiser votre cercle de deux bandes en ajustant leur longueur les bandes de biscuits doivent être bien Siri, place et ensuite le disque de biscuits cuillères dans le fond du cercle. Astuce : si votre cercle est trop grand, égalisez les bords avec des ciseaux c’est rapide et propre..
- Humidifiez le cercle du fond avec le sirop d’imbibage. Versez une première couche de bavaroise, parsemez de fraises coupées en morceaux puis versez la seconde couche de bavaroise pour masquer complètement les fraises. Réservez au frais durant deux heures minimum avant de pouvoir faire la décoration..
- Faire la deco et déguster :.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Charlotte aux fraises 🍓. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Charlotte aux fraises 🍓 recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
