Fondue chinoise. Fondue chinoise recipes may call for thyme, bay leaves, or red wine. Hot pot dipping sauces are based on gritty, salty shacha sauce, sesame paste, or lime juice, while fondue chinoise dipping sauces are often based on mayonnaise, sour cream, or soft cheeses. Check out my fondue dipping sauces page for more ideas.
This wonderful fondue recipe came from my Mother-in-law.
It is a rich, delicious broth that you can cook with any kind of meat or vegetable.
We always have this for New Year's Eve with friends.
Ingrédients de fondue chinoise :
- Vous devez vous préparer épices (curcuma, piment,gingembre, badiane).
- Préparer Pour la fondue :.
- Vous devez vous préparer du poisson (saumon, cabillaud, thon...) : 1 gros filet de chaque.
- Préparer d'aiguillettes de canard.
- Vous devez vous préparer blancs de poulet.
- Utilisation carotte.
- Utilisation steacks de boeuf.
- Fournir vermicelles de riz.
- Utilisation d'eau.
- Vous avez besoin crevettes roses.
- Fournir sachet de champignons noirs.
- Fournir germes de soja (haricots mungo).
- Utilisation concombre.
- Préparer noix de st Jacques.
- Utilisation cive.
- Vous devez vous préparer Pour le bouillon :.
- Préparer carcasses de poulet.
- Utilisation chou chinois.
- Utilisation gingembre frais.
- Vous avez besoin coriandre fraiche.
- Utilisation petit oignon.
- Vous avez besoin seiche ou encornets.
- Utilisation clous de girofle.
- Préparer chou chinois.
- Vous devez vous préparer d'ail.
- Vous avez besoin carotte.
- Fournir bouillon cubes.
- Utilisation sauce soja.
- Vous devez vous préparer sauce nuoc mam.
Fondue chinoise pas à pas :
- La partie la plus importante à mes yeux : le bouillon ! C'est lui qui va donner toute la saveur à votre fondue chinoise... il faut donc qu'il soit bien relevé et plein de saveurs... Dans un fait tout, faites revenir les carcasses du poulet avec un peu d'huile d'olive, la carotte pelée coupée en morceaux, l'oignon piqué de clous de girofle et les gousses d'ail. Versez l'eau, puis ajoutez le gingembre pelé, l'anis étoilé, le sel et le poivre et les épices.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2 h, puis filtrer et réserver. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût avec un peu de sauce nuoc mam..
- La partie la plus longue : la découpe des viandes et des légumes ! La découpe des aliments est importante dans la gastronomie asiatique : tous les éléments sont coupés soigneusement afin que l'on puisse ensuite les cuire rapidement, que ce soit au wok, ou comme ici dans le bouillon... Détaillez les poissons et les viandes en fines lamelles, épluchez les crevettes et coupez-les en 2. Coupez les légumes en lamelles, râpez la carotte finement..
- Cuisez rapidement les vermicelles chinois, égouttez-les et refroidissez-les dans de l'eau glacée. Réservez..
- Au moment du repas, proposez la fondue de la manière suivante : Le bouillon doit rester à frémissement : personnellement je le mets dans mon wok électrique. Je découpe le chou chinois en lamelles que je jette dans le bouillon les viandes et les poissons ainsi que les légumes sont présentés dans de jolis plats les sauces sont mises à disposition..
- Chaque convive choisira les ingrédients de son choix qu'il place dans le petit panier mis à sa disposition : il faut ensuite tremper l'épuisette dans le bouillon pour faire cuire les aliments. A la fin du repas chaque convive se sert un bol de bouillon qui se sera parfumé de tous les aliments qui auront été cuits dedans..
Prenez ces Fondue chinoise idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Fondue chinoise recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
