Macarons chocolat au lait. Read Customer Reviews & Find Best Sellers. Les macarons nécessitent un peu de temps, et de s'y prendre à l'avance, mais ça vaut le coup car les macarons c'est vraiment bon ! Pour la ganache montée : (à préparer à l'avance) Chauffer la crème jusqu'à.
La recette des coques reste la même c'est celle de Christophe Felder, et pour la ganache, c'est une ganache.
Petite précision : recette piochée sur "Pure Gourmandise" (j'ai juste adapté le temps de cuisson à mon four).
Tamiser le cacao avec le sucre glace et la poudre d'amandes dans un cul-de-poule.
Ingrédients de macarons chocolat au lait :
- Vous devez vous préparer Coques macarons.
- Vous avez besoin 150 g sucre en poudre.
- Vous devez vous préparer 150 g poudres d'amande.
- Vous avez besoin 150 g sucre glace.
- Fournir Colorant poudre marron.
- Vous devez vous préparer Ganache chocolat au lait.
- Préparer 200 g crème liquide.
- Fournir 1 cuillère à soupe sucre semoule.
- Préparer 250 g chocolat au lait.
- Vous avez besoin 40 g beurre.
Macarons chocolat au lait pas à pas :
- Mixez l'ensemble des poudres amandes et sucre glace puis tamisez le tout..
- Montez les blancs en neige une fois que ça mousse versez la moitié de sucre puis continuez de battre. Une fois bien montée ajouter le reste de sucre et battre jusqu'à ce que la meringue fasse un bec d'oiseau. N'ayez pas peur d'avoir une meringue bien ferme, il ne faut plus qu'il y ait de grains de sucre..
- Mettre le colorant dans le mélange amandes et sucre glace et versez la moitié du mélange dans la meringue. Mélangez à la maryse et versez le reste des poudres. Mélangez en écrasant l'appareil contre les parois du bol, c'est macaronner. L'appareil doit former un ruban lorsque vous le soulevez..
- Versez dans une poche à douille avec une douille unie de 7 ou 8. Dressez les macarons sur un tapis silpat ou silicone ou sur du papier sulfurisé. Tapoter la plaque en dessous pour que les macarons s'étalent. Laissez crouter 15mn environ. Préchauffer le four à 145° et enfournez au milieu du four pendant 16mn environ. Cela peut varier selon les fours. Sortez la plaque du four et débarrasser le tapis sur la table et laisser refroidir 5 bonnes minutes.
- Ganache chocolat au lait : versez la crème liquide dans une casserole, ajoutez le sucre semoule et portez à ebullition sur feu doux. Pendant que la crème chauffe, faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Lorsque le liquide est chaud, versez le en 2 fois sur le chocolat. Mélangez avec une spatule en partant du centre pour créer une émulsion afin d'obtenir une ganache bien lisse et brillante. Incorporer le beurre coupé en petits morceaux et mélanger pour lisser la ganache..
- Recouvrez vitre recipient de film alimentaire et laissez la ganache durcir au frais. Je préfère la faire la veille. Le lendemain garnissez vos macarons avec une grosse noisette de ganache et laissez reposer 24h au frigo pour que le macaron absorbe l'humidité de la ganache. Sortez les 30mn avant dégustation..
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Macarons chocolat au lait. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Macarons chocolat au lait recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
