Macarons café-noisette et ganache au chocolat blanc. Macarons café-noisette et ganache au chocolat blanc Toupetp. Beurrer les plaques de cuisson et chemiser-les de papier sulfurisé. J'ai préparé ce macaron pour accompagner un café gourmand !
Faire bouillir la crème, verser sur le chocolat, bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu, ajouter la poudre de noisette.
Laisser figer au réfrigérateur, garnir les macarons à l'aide d'une poche à douille.
Pour la ganache au chocolat blanc: Faites bouillir la crème puis versez-la sur le chocolat.
Ingrédients de macarons café-noisette et ganache au chocolat blanc :
- Utilisation Coque café-noisette.
- Préparer 240 g sucre glace.
- Préparer 75 g poudre de noisettes.
- Vous avez besoin 2 c à c de café soluble.
- Vous devez vous préparer 1 c à c d'eau bouillante.
- Vous devez vous préparer 3 blancs d'oeufs.
- Vous avez besoin 2 c à c de sucre en poudre.
- Vous avez besoin Ganache au chocolat blanc.
- Fournir 80 ml crème fraîche semi épaisse.
- Vous avez besoin 180 g chocolat blanc.
Macarons café-noisette et ganache au chocolat blanc pas à pas :
- Beurrer les plaques de cuisson et chemiser-les de papier sulfurisé. Faire des cercles de 4 cm de diamètre en les espaçant de 2,5cm. Préchauffer le four à 150°C.
- Mixer le sucre glace et la poudre de noisettes jusqu'à obtention d'une consistance fine. Tamiser le mélange et jeter les gros morceaux qui restent dans le tamis..
- Mélanger le café et l'eau bouillante dans un petit récipient..
- Battre les blancs d'oeufs au robot, lorsque ça mousse commencer à verser peu à peu le sucre. Laisser rouler jusqu'à ce que les blancs soient montées. Incorporer le mélange de sucre glace et de noisettes, ainsi que le café en plusieurs fois. Remuer doucement. Macaronner en rabatant le mélange contre les parois. Doucement toujours et pas trop pour ne pas que le mélange soit trop liquide..
- Pocher les macarons de la taille de vos cercles. Tapoter les plaques. Et laisser reposer 30 min, le temps du croutage. Faire cuire 20 à 30 min à 150°C. Sorter les plaques et attendre que les macarons se décollent pour les enlever de la plaque. Les coques se gardent assez longtemps au sec si ils ne sont pas garnis..
- Pour la ganache. Porter à ébullition la crème. Lorsque que ça bout, ajouter le Chocolat blanc et mélanger jusqu'à ce qu'il y est plus aucun morceaux de chocolat. Mettre au frigo. À préparer la veille du collage..
- Coller les macarons, à l'aide d'un poche à douille pour pocher la ganache. Et ensuite les laisser toute une nuit au réfrigérateur. Il faut les déguster la veille, ils sont meilleurs..
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Macarons café-noisette et ganache au chocolat blanc, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
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