Tartelette au citron vert et aux framboises. Très beau succès pour cette tartelette végétalienne et sans gluten. Le fond de tarte est réalisé avec des biscuits écrasés comme pour un cheese-cake. La crème est faite avec des cajous mixées puis aromatisées au citron vert.
Dans un récipient, fouetter les petits-suisses avec le sucre et le zeste de citron.
Transférer le tout dans une poche à douille lisse.
Avant de servir, disposer la crème sur les biscuits refroidis, puis les framboises, et pourquoi pas un peu de pralin pour couronner le tout !
Ingrédients de tartelette au citron vert et aux framboises :
- Fournir 250 g biscuits type palets bretons (sans gluten).
- Vous devez vous préparer 200 g noix de cajou (préalablement trempées dans l'eau depuis au moins 2h00).
- Vous avez besoin 60 g d'huile de coco désodorisée (+ 2 CAS) (ou beurre végétal).
- Vous avez besoin 80 g fructose en poudre (ou sucrant de votre choix).
- Fournir 15 cl crème végétale.
- Vous avez besoin le jus de 2 citron vert et leur zeste.
- Préparer 1 barquette de framboises fraîches.
Tartelette au citron vert et aux framboises pas à pas :
- Mixez les biscuits avec les 60 grammes d'huile de coco désodorisée. Ajoutez un peu d'eau, si la pâte est trop friable. Etalez la pâte au fond de moules à tartelette, en laissant remonter sur les bords. Placez au frais. Pendant ce temps, rincez les noix de cajou et mixez-les finement avec la crème végétale, les 2 cuillères à soupe restante d'huile de coco fondue, le sucre et le jus de citron vert et son zeste. Etalez la crème sur la croûte de biscuits..
- Placez de nouveau au frais, voire au congélateur 1/2 heure. Rincez les framboises, égouttez-les. Déposez les fruits sur la crème de la tarte. Décorez éventuellement avec un autre zeste de citron. Servez bien frais.
Prenez ces concepts de recettes Tartelette au citron vert et aux framboises et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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