Douida (vermicelle à la tunisienne). Voilà de quoi réaliser des douidas mfawra, ce qui signifie des vermicelles cuites à la vapeur, à la sauce tomate bien piquante comme on aime en Tunisie. Bien sûr, il a fallu vérifier que j'avais les ingrédients de base : concentré de tomate, épices, ail, harissa et piment (ce que toute cuisinière tunisienne se doit d'avoir dans sa. Un plat tunisien typique qui est qui a pris place dans le grand maghreb, par ses saveurs et sa facilité de préparation, dont se réunissent deux viandes, des oeufs durs, et la spécifité de leur sauce aux pois chiches légèrement picante mais trop bonne, vive la.
Voilà de quoi réaliser des douidas mfawra, ce qui signifie des vermicelles cuites à la vapeur, à la sauce tomate bien piquante comme on aime en Tunisie.
Bien sûr, il a fallu vérifier que j'avais les ingrédients de base : concentré de tomate, épices, ail, harissa et piment (ce que toute cuisinière tunisienne se doit d'avoir dans sa.
Vermicelles tunisiennes à la vapeur - Douida mfawra
Ingrédients de douida (vermicelle à la tunisienne) :
- Vous devez vous préparer 500 g vermicelle.
- Vous avez besoin 02 c à s d'huile.
- Vous avez besoin 1/4 c à c de sel.
- Fournir 50 g beurre.
- Utilisation Pour les boulettes:.
- Utilisation 300 g viande hachée.
- Utilisation Sel.
- Vous devez vous préparer Poivre noir.
- Utilisation 1/2 c à c de mélange coriandre et persil hachés.
- Utilisation 01 gousse d'ail rapée.
- Préparer 06 morceaux de poulet.
- Préparer 200 g pois chiches trompés.
- Préparer Pour la sauce:.
- Vous avez besoin 02 c à s d'huile de tournesol.
- Vous devez vous préparer 01 c à c de beurre.
- Vous devez vous préparer Sel.
- Utilisation 1/2 c à c de poivre noir.
- Utilisation 01 c à s de paprica doux.
- Vous devez vous préparer 01 c à s de ras el hanout (mélange d'épices).
- Fournir 06 gousses d'ail rapées finement.
- Vous avez besoin 03 oignons finement hachés.
- Préparer 02 c à s de tomate concentrée.
- Utilisation 01 c à c de coriandre finement haché.
- Préparer 01 cube de bouillon de poulet.
- Vous avez besoin Eau bouillante.
- Fournir 01 piment.
- Fournir Décoration:.
- Vous avez besoin 03 oeufs durs en quartiers.
- Fournir 50 g d'olives vertes.
Douida (vermicelle à la tunisienne) pas à pas :
- Dans une terrine mélanger la vermicelle avec l'huile, puis faire cuire à la vapeur environ 10 mns, débarrasser, saler et aroser légèrement avec 1/2 verre d'eau en remuant de temps à autre. Une fois l'eau absorbée faire cuire à nouveau à la vapeur, bébarraser, ajouter le beurre et mélanger. Selon la qualité de vos pates on peut faire cuire à la vapeur 3 fois si nécessaire..
- Dans une cocotte minute chauffer le beurre et l'huile puis faire revenir les oignons sur feux doux. Ajouter les morceaux de poulet, l'ail, la coriandre, les épices et cube de bouillon. Laisser cuire à feux doux environ 10 mns puis ajouter le concentré de tomate et les poix chiches. Mouiller à hauteur de la viande et fermer la cocotte pour une une cuisson de 15 mns..
- Assaisonner la viande hachée de sel, poivre,mélange persil- coriandre et former des boules..
- Ajouter les boulettes de viande hachée et le piment à la cicotte et laisser cuire et réduire la sauce aux maximum. Elle doit etre nappante comme une béchamel..
- Napper la vermicelle avec la sauce aux pois chiches en mélangeant puis dresser dans une grande assiette et décorer avec les deux viandes, pois chiches, oeufs durs et olives vertes.les feuilles de persil apportent aussi du charme à l'assiette mais ça reste facultatif. Bon appétit..
- Remarque: on peut préparer ce délicieux plat en sauce blanche avec la viande d'agneau..
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Douida (vermicelle à la tunisienne), explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
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