Name: Citron meringue croquante
Ingredients: 2 oeufs; 80 g sucre; 35 g beurre; 6 g gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide; 110 g jus de citron; 280 g crème liquide entière; 18 mini meringues; 100 g chocolat blanc

Citron meringue croquante. Préparer la meringue : Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Verser sur la préparation au citron. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Citron meringue croquante J'aime que la crème soit onctueuse et bien citronnée mais aussi que la meringue soit légèrement croquante sur le dessus et moelleuse à l'intérieur. Je vous propose donc ma recette végétalienne avec une meringue à base d'aquafaba (le liquide de conserve des pois chiches), et non on ne le sent pas du tout, heureusement! Dans un saladier et à l'aide d'un batteur électrique, fouettez les blancs d'œufs.

La cuisine peut être l'une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu'il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Citron meringue croquante , nous espérons que vous J'aime ça. À cuire citron meringue croquante tue seul besion 8 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous cuire cette.

Ingrédients de citron meringue croquante :

Utilisation 2 oeufs.
Préparer 80 g sucre.
Vous avez besoin 35 g beurre.
Préparer 6 g gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide.
Préparer 110 g jus de citron.
Vous devez vous préparer 280 g crème liquide entière.
Vous avez besoin 18 mini meringues.
Utilisation 100 g chocolat blanc.

Quand ils commencent à mousser, ajoutez le sucre et quelques gouttes de jus de citron vert. Disposez un peu de meringue au centre de chaque disque de sablé. Posez la sphère sur le centre du sablé, dessus la pointe de meringue. Brûlez la meringue à l'aide d'un chalumeau.

Citron meringue croquante pas à pas :

Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et le sucre..
Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron. Versez la moitié sur les oeufs tout en mélangeant et transvaser le tout dans la casserole. Faites épaissir le mélange sur feu doux sans jamais cesser de remuer. (ne jamais dépasser les 85°C).
Lorsque le mélange à une consistance de crème anglaise éteindre le feu. Ajoutez la gélatine ramollie et essorée puis le beurre. Bien mélanger..
Laissez refroidir..
Montez votre crème liquide entière en chantilly..
Incorporer votre crème citron à la chantilly et mélangez délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène..
Coulez votre crème dans vos moules..
Meringues : Faites fondre votre chocolat blanc. Plongez vos meringues dedans, les sortir, les déposez sur une plaque et les mettre au congélateur 5/10min pour figer le chocolat blanc. Cette étape permet de garder tout le croquant de la meringue..
Insérez vos meringues dans vos mousses et réservez au congélateur une nuit..
Démoulez vos citrons. Utilisez un spray velour. (à utiliser dès la sortie du congélateur).
Laissez décongeler au frigo 4h.

Tapisse une plaque à biscuits de papier parchemin ou d'un tapis en silicone. Dans un cul-de-poule (voir note), mélange les blancs d'oeufs avec le sucre et la crème de tartre à l'aide d'un fouet. Dépose le cul-de-poule au dessus d'une casserole d'eau qui frémit un peu (bain-marie). Spherification de Mangue, Sorbet Exo ananas et citron Meringue Croquante Mango. Spherification, Exo Sorbet pineapple and lemon Crunchy Meringue.

Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Citron meringue croquante. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.

Si vous trouvez cette Citron meringue croquante recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.