“Maamoul” biscuit fourrés aux pistaches, dates et pourquoi pas lemon curd@4PassionFood#clo. Les maamouls sont des biscuits sablés originaires du Liban, fourrés aux dattes, aux pistaches, aux amandes ou aux noix. Un biscuit ultra fondant et délicatement parfumé renfermant une farce de dattes moelleuses. Le maamoul est un sablé au beurre fourré à la pistache, noix ou datte.
On offre ces biscuits le dimanche de pâques et on distribue aux voisins, amis et familles.
C'est la recette de ma maman Mélanie, vous en trouverez d'autres sur.
Maamoul ou Mamoul sont des gâteaux du moyen orient fourrée aux dattes, noix ou pistaches.
Ingrédients de “maamoul” biscuit fourrés aux pistaches, dates et pourquoi pas lemon curd@4passionfood#clo :
- Vous devez vous préparer Pour la pâte.
- Vous avez besoin 500 g semoule fine.
- Fournir 200 g beurre doux fondu.
- Vous avez besoin 100 ml d’huile végétale.
- Vous devez vous préparer 50 ml d’eau tiède.
- Vous devez vous préparer 1/2 tsp de levure boulangère sèche.
- Fournir 55 g sucre semoule fin.
- Préparer 1/2 tsp de mastic.
- Vous avez besoin 160 g farine.
- Fournir 1/2 tsp de levure chimique.
- Utilisation 3/4 tsp d’anis en poudre.
- Préparer 1/2 tsp mahlab (à remplacer par 3 gouttes d’extrait d’amande douce).
- Fournir 2 tsp d’eau de fleur d’oranger.
- Préparer 2 tsp d’eau de rose.
- Fournir Garniture.
- Préparer Soit on choisit le lemon curd (Crème de citron) soit la pistache, de noix ou de dattes.
- Préparer La pistache ou noix.
- Préparer 250 g pistaches non salées ou noix.
- Vous devez vous préparer 50 g sucre semoule.
- Préparer 1/2 tsp de cannelle.
- Fournir 2 tbsp d’eau de fleur d’oranger.
- Fournir Dattes.
- Fournir 250 g dattes majdol.
- Fournir 1 tbsp d’eau de fleur d’oranger.
- Vous avez besoin 1/2 tsp de cannelle en poudre.
- Utilisation 1/4 tsp de clou de girofle en poudre.
“Maamoul” biscuit fourrés aux pistaches, dates et pourquoi pas lemon curd@4PassionFood#clo pas à pas :
- La veille: mélanger la semoule au beurre et à l’huile bien mélanger. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer toute la nuit.
- Le lendemain: mélanger la levure boulangère à l’eau tiède et 1tsp de sucre semoule,laisser mousser 10min. Pendant ce temps, réduire le mastic en poudre avec 1tsp de sucre semoule et l’ajouter au mélange de la semoule avec:farine, levure chimique, anis et mahlab(ou l’extrait d’amande), mélanger. Dans un bol, mélanger le sucre semoule restant à l’eau de rose et de fleur d’oranger, l’incorporer au mélange de semoule. Mélanger sans trop travailler la pâte. Couvrir et laisser reposer 1 h..
- Farce pistache ou noix: dans un robot muni d’une lame, mixer la pistache ou noix avec le sucre (obtenir une texture de gros sel). Ajouter ensuite la cannelle et l’eau de fleur d’oranger. La même chose pour les dattes lavées et dénoyautées puis mixer et ajouter le reste des ingrédients. Former des boules.
- Pour confectionner les maamouls, suivez les étapes selon les photos.
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- Cuire dans un four préchauffé à 180c, les biscuits ne doivent être dorés mais d’une couleur beige clair..
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette “Maamoul” biscuit fourrés aux pistaches, dates et pourquoi pas lemon curd@4PassionFood#clo est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette “Maamoul” biscuit fourrés aux pistaches, dates et pourquoi pas lemon curd@4PassionFood#clo recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
