Dôme au citron. Entremets très citron, acidulé, frais et léger. Dôme à la mousse au citron. La Ptite Ju Nantaise - Je crois qu'Octobre Rose est l'occasion parfaite pour partager cette recette.
Faire chauffer le tout au bain-marie en fouettant jusqu'à épaississement.
Ajouter la gélatine égouttée et mélanger.
Laisser refroidir hors du feu dans un bol.
Ingrédients de dôme au citron :
- Vous avez besoin Palet Breton.
- Utilisation 3 jaunes d’œufs.
- Utilisation 130 g sucre en poudre.
- Vous devez vous préparer 1 sachet de sucre vanillé.
- Vous avez besoin 150 g beurre mou.
- Préparer 200 farine.
- Vous avez besoin 1 sachet de levure chimique.
- Fournir Crème au citron.
- Vous avez besoin 160 g jus de citron presser.
- Fournir 3 œuf.
- Fournir 150 g sucre en poudre.
- Vous devez vous préparer 1 c.s de maïzena.
- Préparer 80 g beurre.
- Vous devez vous préparer 2 feuilles de gélatine.
Dôme au citron pas à pas :
- Palet Breton: Blanchir les œufs avec les sucres jusqu’à obtenir une mousse, Puis ajoutez progressivement le beurre mou, battre pendant 1 min.
- Tamisez la farine et la levure et ajouter en 3 fois au mélange jusqu’à obtenir une pâte.(la pâte colle c'est normal).
- Versez la pâte sur du papier sulfurisé et couvrer la avec un autre papier sulfurisé puis étalez la pâte sur 1 cm de hauteur.Réservez au réfrigérateur au min 2 heurs..
- Préchauffez le four a 170 °C Sortez la pâte du réfrigérateur, retirez le papier sulfurisé du dessus de la pâte, a l'aide de minis cercles découpez la pâte, et laissez les pendants la cuisson, Et enfournez pendant 10 min a chaleur tournante les Palets doivent doré légèrement. Laissez refroidir avant de démouler..
- Crème au citron : Mettre la gélatine a ramollir dans un bol d'eau froide. Dans une casserole versez le jus de citron et le faire bouillir..
- Dans un saladier blanchir le sucre et l’œuf, puis ajoutez la maïzena bien mélangez et verser le jus de citron chaud.Mélangez rapidement. Remettre la préparation dans la casserole et cuire a feu doux jusqu'a ce que la préparation épaississe..
- Hors du feu ajoutez le beurre, mélanger et ajoutez la gélatine bien mélangez pour que la gélatine fonde bien..
- Versez votre préparation dans vos dômes et laisse au réfrigérateur pendant au moins 4 heurs.
- Montage Déposez délicatement vos dômes sur les palets.
Depuis que vous avez revu la recette Dôme au citron et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Dôme au citron recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.