Comment Servir Tarte au citron de Pierre Hermé

Tarte au citron de Pierre Hermé. Mélanger le sucre et les zestes de citron et laisser infuser pendant une dizaine de minutes. Déposer le sucre, les zestes et ajouter le jus de citron et les oeufs entiers dans une casserole. Faire chauffer le tout au bain-marie sans jamais cesser de remuer au fouet.

Tarte au citron de Pierre Hermé J'ajoute les oeufs, je mélange au fouet. Étonnez les papilles et les pupilles de vos invités avec la fabuleuse tarte au citron meringuée de Pierre Hermé. Voilà de quoi changer de votre recette habituelle. Sa pâte croustillante, sa crème de citron acidulée et sa meringue fondante ne laisseront aucun gourmand indifférent.

En général, les gens n'osent pas cuisiner tarte au citron de pierre hermé car ils ont peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de tarte au citron de pierre hermé! Tout d'abord du type d'ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, pour que la nourriture ait meilleur goût, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices pour que la nourriture que vous préparez ait bon goût. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d'être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine! À cuire tarte au citron de pierre hermé tue seul besion 19 Ingrédients et 14 pas. Voici comment vous cuire il.

Ingrédients de tarte au citron de pierre hermé :

Utilisation Pâte sucrée :.
Vous devez vous préparer 220 g farine.
Fournir 85 g sucre glace.
Vous devez vous préparer 1 œuf entier.
Utilisation 1 gousse vanille.
Utilisation 1 pincée de fleur de sel.
Vous devez vous préparer 140 g beurre beurre pommade.
Vous devez vous préparer 25 g poudre d'amandes.
Fournir Ingrédients.
Utilisation Crème au citron :.
Préparer Le zeste de 3 citrons plus le jus des 3 citrons(bio ou non traités).
Fournir 220 g sucre poudre.
Vous devez vous préparer 300 g beurre.
Préparer 4 œufs.
Préparer Ingrédients.
Préparer Meringue :.
Préparer 3 blancs d'œufs.
Utilisation 150 g sucre en poudre.
Utilisation 10 g sucre glace (décoration).

Une recette idéale pour toutes les occasions ! Préparez la Crème au citron: Mélangez les oeufs, le sucre, les zestes et le jus des citrons. Frottez avec vos petits doigts les zestes avec le sucre pour que le mélange devienne humide et granuleux. Ajouter les œufs et blanchir au batteur, puis le jus de citron et mélanger.

Tarte au citron de Pierre Hermé instructions :

Pâte sucrée :.
Crémez le beurre pommade à l'aide de la feuille du robot pour qu'il devienne souple, puis ajoutez dans l'ordre: le sucre glace tamisé, la poudre d'amandes, la fleur de sel, les graines de la gousse de vanille fendue en deux et grattée, l'œuf, puis la farine tamisée. Pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule, ne pas trop insister ensuite car la pâte risque de se rétracter et d'être plus cassante à la cuisson..
Boulez filmez et réservez au réfrigérateur au moins 2 heures..
Crème au citron :.
Pressez les citrons pour extraire le jus. Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, le zeste et le jus de citron. Cuire le tout au bain-marie, en remuant, sans dépasser l'ébullition (82 -83 °C). Sortir le saladier du feu et le placer dans un récipient rempli de glaçons, continuez de remuer la préparation, jusqu'à atteindre une température de (55 °C). Coupez le beurre en petit morceaux et l'incorporez a la crème en la lissant au fouet..
Travaillez la crème 10 minutes avec un mixeur plongent pour obtenir une crème homogène. Cela va donner à la crème une texture parfaite et brillante.Réservez 2 heures au frais..
Meringue :.
Battre les blancs en neige en incorporant petit à petit le sucre en poudre pour obtenir une préparation ferme..
Réalisation de la tarte :.
Lorsque la pâte est reposée,étalez-la et foncez-la dans le cercle, et laissez bien refroidir une vingtaine de minutes au congélateur avant de mettre en cuisson pour éviter que les bords retombent. Faites cuire a blanc 20 à 25 minutes. Dans un four préchauffer à 160°C. Lorsque le fond de tarte est cuit, laissez refroidir. Égalisez les bords à l'aide d'une râpe microplane..
Montage :.
Versez la crème citron sur le fond de tarte froid. Lissez bien la crème à hauteur du bord à l'aide d'une spatule. Pochez la meringue a l'aide une poche a douille muni d'une douille uni. Saupoudrez d'une fine couche de sucre glace, attendre 5 minutes saupoudrez de nouveau. Vous pouvez colorer la meringue a l'aide d'un chalumeau de cuisine, ou au four pendant pendant quelques minutes en surveillant la coloration (four 200°C), ou grill. Réservez au fais jusqu'à dégustation..
Astuces :.
L'idéal est de préparer la pâte sucrée la veille. Beurrez et farinez un cercle à tarte de 26 cm de diamètre, foncez-le avec la pâte, piquez le fond et les bords à la fourchette, posez un disque de papier cuisson dessus puis des billes de cuisson et faites-le cuire à blanc 20min à 160°C. Laissez refroidir. La préparation est un peu longue la meilleure tarte au citron..

La pâte sablée et la crème au citron doivent être réalisé la veille et doivent passer une nuit au réfrigérateur. Tarte au citron meringuée façon Pierre Hermé. Vous cherchez une recette de tarte au citron meringuée façon pierre hermé. ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?. La recette par Les Gourmandises de Amela.

Maintenant que vous avez revu la recette de Tarte au citron de Pierre Hermé, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.

Si vous trouvez cette Tarte au citron de Pierre Hermé recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.