Tartelettes mi-cuites mi-crues au lemon curd et chantilly, bio sans gluten, sans lait, sans oeufs. Préparez le lemon cud: mélangez, dans une casserole, le sucre, la fécule de maïs, l'agar l'agar et le curcuma. Versez le jus de citron en fouettant, pour éviter les grumeaux. Portez la préparation à ébullition, sur feu doux.
Versez le jus de citron en fouettant, pour éviter les grumeaux.
Portez la préparation à ébullition, sur feu doux.
Remuez puis ajoutez la margarine ou vitacoco.
Ingrédients de tartelettes mi-cuites mi-crues au lemon curd et chantilly, bio sans gluten, sans lait, sans oeufs :
- Utilisation Pâte au kasha et chocolat:.
- Fournir 200 g dattes dénoyautées bio.
- Vous devez vous préparer 20 g kasha bio.
- Préparer 25 g pépites de chocolat "sans" noir.
- Utilisation Le lemon curd.
- Fournir 75 ml jus de citron bio.
- Vous devez vous préparer 50 g margarine ou vitacoco bio.
- Fournir 60 g sucre bio.
- Vous devez vous préparer 10 g fécule de maïs bio.
- Fournir 1 g d'agar agar bio.
- Préparer 30 g crème de riz bio.
- Fournir 1/2 c à café de colorant jaune (curcuma).
- Vous avez besoin Chantilly coco ou classique + un peu de vanille.
Tartelettes mi-cuites mi-crues au lemon curd et chantilly, bio sans gluten, sans lait, sans oeufs pas à pas :
- Commencez par préparez la pâte kasha et chocolat: mettez les dattes et le kasha dans un blender. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte. Sortez la pâte et placez-la dans un saladier.Versez les pépites de chocolat et incorporez-les. Divisez la pâte en 6 parts égales. Formez des boules puis étalez chacune d'elles dans une caissette à muffins. La pâte ne doit couvrir que le 1/4 de la hauteur de la caissette. Réservez au réfrigérateur..
- Préparez le lemon cud: mélangez, dans une casserole, le sucre, la fécule de maïs, l'agar l'agar et le curcuma. Versez le jus de citron en fouettant, pour éviter les grumeaux. Portez la préparation à ébullition, sur feu doux. Remuez puis ajoutez la margarine ou vitacoco. Laissez bouillir 2 petites minutes puis retirez du feu. Ajoutez la crème de riz, remuez. Laissez tiédir..
- Sortez les pâtes du réfrigérateur. Répartissez le lemon curd à l'intérieur. Placez à nouveau au réfrigérateur pour minimum 4H00. Au moment de servir, déchirez les caissettes délicatement et placez les tartelettes dans une toute petite assiette. Décorez de chantilly et saupoudrez de vanille..
- Attention, ces tartelettes sont à manipuler avec précaution car la pâte est assez souple..
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