Name: Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes
Ingredients: Pour la ballottine; filet de poulet (ou escalope); cèpes; échalote; sel; poivre; pincée de 4 épices; beurre; Pour la petite sauce d'accompagnement; oignon; échalote; càs de vin blanc; càs de vinaigre balsamique; crème liquide

Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes. Saupoudrez de fleur de sel au safran. Faites attention à ne pas trouer la viande. Disposez les fines escalopes une à une sur une feuille de papier film.

Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes Dans une poêle avec un peu de matière grasse, faire revenir les cèpes et colorer doucement vos ballotines sur toutes les faces. Sortir les ballottines de la poêle, déglacer au cognac et flamber si vous en avez le courage. Rajouter la crème liquide et laisser la réduire.

En général, les gens ont peur de commencer à cuisiner ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes de peur que les aliments qu'ils produisent ne soient pas bons. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser de bons ustensiles de cuisine et toujours en état de propreté. Ensuite, le type de matériau utilisé affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Et enfin, pratiquez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque cuisson, car le sentiment d'être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine! Vous pouvez cuire ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes en utilisant 14 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire il.

Ingrédients de ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes :

Préparer Pour la ballottine.
Fournir filet de poulet (ou escalope).
Utilisation cèpes.
Vous avez besoin échalote.
Fournir sel.
Vous avez besoin poivre.
Fournir pincée de 4 épices.
Fournir beurre.
Préparer Pour la petite sauce d'accompagnement.
Préparer oignon.
Préparer échalote.
Utilisation càs de vin blanc.
Fournir càs de vinaigre balsamique.
Vous avez besoin crème liquide.

Il n'y a plus qu'à les napper avec la sauce. La meilleure recette de Ballotine de volaille farcie aux cèpes, châtaignes et foie gras, éclats de tonka! BALLOTINES DE VOLAILLE AUX CEPES ET JUS DE VEAU Bonjour, J'espère que vous avez tous passé un bon réveillon de Noël et que le Père Noël vous a beaucoup gâté. Je vous propose aujourd'hui une recette que j'ai faite hier soir à base de blancs de poulet et.

Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes instructions :

Commencer par préparer les champignons, nettoyer s'ils sont frais ou réhydrater si achetés en pot. Les émincer finement. Ciseler l'échalote. Réserver..
Dans une petite poêle, faire revenir l'échalote dans un peu de beurre. Ajouter les cèpes. Assaisonner avec sel, poivre et la pincée de 4 épices. Réserver quand c'est cuit. Attention, garder la poêle de côté sans la nettoyer, elle servira pour la sauce..
Si vous utilisez un filet de poulet, essayez de le rendre le plus fin possible en l'aplatissant avec un rouleau à pâtisserie sans trop abîmer les chairs..
Déposer la viande sur du film alimentaire puis mettre la farce dessus. Rouler ensuite en vous aidant du film alimentaire pour former la ballottine. Faire des tortillons sur les extrémités pour bien la fermer..
Faire chauffer de l'eau dans une petite casserole. Lorsqu'elle bouillonne, plonger la ballottine et laisser cuire une vingtaine de minutes. Attention, il ne faut pas monter l'eau à ébullition..
Pendant ce temps, préparer la sauce. Reprendre la poêle utilisée précédemment, faire suer l'oignon et l'échalote. Déglacer au vinaigre balsamique, laisser réduire puis ajouter le vin et laisser réduire encore une fois avant d'ajouter la crème.Rectifier l'assaisonnement et laisser réduire une dernière fois pour obtenir une texture onctueuse..
Lorsque la ballottine est cuite, enlever le film alimentaire, s'il y a du jus de viande dedans, le récupérer et le mettre dans la sauce. Découper la ballottine en tranches plus ou moins épaisse selon vos préférences..
Plat à servir chaud, nappé de sauce, avec l'accompagnement de votre choix..

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Prenez ces concepts de recettes Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.

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