Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps. Faire cuire les oignons nouveaux dans une poêle. Remplir les fonds d'artichaut avec les petits pois restants. Dresser l'assiette avec la viande, les légumes et la sauce.
Le navarin est en principe un plat de printemps et de légumes nouveaux.
En hiver, les légumes nécessitent plus de cuisson.
Je remplace l'agneau par du poulet ou de la lotte.
Ingrédients de navarin d'agneau aux petits légumes du printemps :
- Préparer 1 épaule d'agneau (1,7 kg).
- Préparer 1 kg fèves fraiches.
- Fournir 3 carottes.
- Préparer 3 artichauts frais.
- Utilisation 2 navets nouveaux.
- Vous avez besoin 2 oignons nouveaux.
- Vous avez besoin 1 petit oignon jaune.
- Vous avez besoin 200 g petits pois.
- Fournir quelques haricots verts.
- Fournir 5 ou 6 pommes de terre grenailles.
- Utilisation 1 boite de concentré de tomates.
- Vous devez vous préparer 20 cl vin blanc sec.
- Préparer 1 noix de beurre.
- Fournir 2 bouillons cubes.
- Fournir 1 feuille de laurier.
- Vous avez besoin sel, poivre.
Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps instructions :
- Epluchez et coupez l'oignon jaune en lamelles Faites revenir dans un peu de beurre, puis ajoutez la viande coupée en cubes. Faites bien colorer.
- Ajoutez le vin blanc, le concentré de tomates, la feuille de laurier et les bouillon cubes. Laissez reprendre à l'ébullition. Ajoutez de l'eau chaude à hauteur et enfournez la cocotte fermée, dans le four préchauffé à 180°C, pendant 1 h30..
- Pendant ce temps, écossez les fèves et les petits pois Plongez les petits pois et les haricots verts dans une eau bouillante salée, puis versez-les dans une eau glacée pour garder les couleurs. Mettez les fèves et les artichauts parés à cuire à la vapeur. Épluchez et coupez les autres légumes..
- Mettez une partie des petits pois, les carottes, les haricots verts, les navets et les pommes de terre dans la cocotte. Gardez les fonds d'artichaut et quelques petits pois et fèves pour le décor. Remettez à mijoter au four pour 30 min.
- Coupez les oignons nouveaux en 2, puis faites les colorer dans une poêle.
- Dressez ensuite harmonieusement l'assiette, avec les légumes, la viande bien tendre et la sauce..
Un repas fantastique et fait maison est le genre de chose que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Navarin d'agneau aux petits légumes du printemps recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec un athlète qui continue à s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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