Aïoli aux légumes d'hiver. Vous connaissez certainement ce plat emblématique de Provence, l'aïoli. L'aïoli, n'est pas seulement une sauce, mais c'est aussi un plat complet, un « repas du vendredi », que l'on sert aussi bien en hiver devant la cheminée que sous une tonnelle en plein été. En Provence, dans ma famille, nous avons l'habitude de manger l'aïoli au printemps.
Peut être non conventionnelle mais savoureuse.
Transformez les légumes vapeur et les légumes au four en un plat inoubliable avec cette recette unique d'aïoli.
L'aïoli est une sauce crémeuse à base d'ail et d'huile d'olive, parfois composée de jaune d'œuf.
Ingrédients de aïoli aux légumes d'hiver :
- Fournir Garniture: Légumes, poissons et oeufs durs--.
- Préparer 20 crevettes.
- Vous devez vous préparer 1 beau filet de cabillaud.
- Préparer 4 carottes.
- Préparer 2 panais.
- Fournir 3 rutabagas.
- Utilisation 5 petites pommes de terre.
- Fournir 3 blancs de poireaux.
- Fournir 1 branche de céleri.
- Fournir 5 oeufs durs.
- Fournir Prévoir du laurier, du thym, du romarin et des clous de girofle.
- Vous devez vous préparer -------l'aïoli--------.
- Vous devez vous préparer 2 jaunes d'oeuf.
- Préparer 2 càc de moutarde.
- Vous devez vous préparer Sel.
- Préparer Huile de tournesol.
- Utilisation 2 gousses d'ail.
Aïoli aux légumes d'hiver pas à pas :
- Éplucher et couper en gros morceaux tous les légumes. Les cuire vapeur à la cocotte minute 15 à 20 minutes..
- Pendant ce temps préparer l'aïoli. Mettez 2 jaunes d'oeuf dans un bol, la moutarde. Fouetter. Saler et ajouter peu à peu l'huile de tournesol. Presser 2 gousses d'ail et incorporer..
- Mettre les oeufs à cuire 12 minutes et écailler les crevettes..
- Lorsque les légumes sont cuits, faites bouillir l'eau de la cocotte y ajouter les herbes aromatiques. Couper 5 morceaux de cabillaud dans le filet et pocher les. (Mettez les morceaux de poissons dans l'eau bouillante pendant 5 minutes environ).
- Servir avec l'aïoli et régalez vous.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Aïoli aux légumes d'hiver n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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