Velouté de Courge Chips de Lard et Noisettes grillées. Velouté de Courge Chips de Lard et Noisettes grillées. Accueil; À propos; Contact; Vertus des aliments et Jus detox; Desserts et Encas Gourmands; Entrées Gourmandes ; Galerie de photos; Plats Gourmands; Salades Gourmandes; Tartes et Pizzas Gourmandes; Soupes et Veloutés Gourmands; Verrines et Apéros Gourmands; Article sur le Melon; Article sur le noyau. Les tranches de lard vont se déshydrater à la cuisson et seront très croustillantes une fois qu'elles auront refroidi.
Dressez dans des assiettes à soupe ou des bols en déposant sur la crème de topinambours un filet d'huile de noisettes ainsi que des noisettes concassées et légèrement grillées à la poêle.
Verser le velouté dans des verrines, et disposer une chips de bacon dans chacune d'entre elle.
J'ajoute mon grain de sel Noter cette recette ! + Ajouter une photo de ma réalisation.
Ingrédients de velouté de courge chips de lard et noisettes grillées :
- Préparer Courge ou Potimarron.
- Vous devez vous préparer grosse pomme de terre (facultatif).
- Utilisation oignon.
- Préparer Bouillon de légumes.
- Fournir Huile d'olive.
- Utilisation quelques noisettes.
- Fournir Sel.
- Fournir Poivre.
- Utilisation Gruyère râpé pour les chips.
- Fournir fines tranches de Lard pour les chips.
Velouté de Courge Chips de Lard et Noisettes grillées pas à pas :
- Dans une cocotte faites revenir à feu moyen l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajoutez la courge et la pomme de terre, préalablement épluchées et coupées en dés. Faites revenir le tout 5 min. Ajoutez le bouillon. Couvrez et laissez cuire 25 min, jusqu'à ce que la courge soit tendre..
- Salez, poivrez à votre convenance, puis mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Maintenir au chaud à feu doux..
- Préchauffez votre four à 200° C, sur une plaque munie de papier de cuisson déposez 4 petites poignées de gruyère râpé et les tranches de Lard puis laissez colorer au moins 5 minutes. Sortez la plaque du four et laissez refroidir les chips pour qu'elles durcissent..
- Torréfiez les noisettes à la poêle quelques minutes à feu moyen, sans ajout de matière grasse, puis hors du feu concassez-les grossièrement. Parsemez les noisettes sur le velouté et décorez avec vos chips. Pour les plus gourmandes et gourmands ajoutez une pointe de crème fraîche. Dégustez aussitôt !.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Velouté de Courge Chips de Lard et Noisettes grillées est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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