Velouté de cèpes. En n'utilisant que les pieds de cèpes, le velouté reste d'une jolie couleur ivoire et est tout de même très goûteux. Avec les chapeaux la couleur est moins appétissante. Un ou deux petits cèpes bouchons tranchés fin et poêlés avec un peu d'huile d'olive, suffiront à sublimer votre plat. Épluchez l'échalote et ciselez-la finement. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en.
Brosser les cèpes et les émincer.
Ciseler le persil et hacher l'ail.
Velouté de cèpes à l'huile de noisette.
Ingrédients de velouté de cèpes :
- Fournir 400 g cèpes.
- Fournir 75 cl bouillon de légumes (fait maison pour moi).
- Fournir 1 oignon.
- Fournir 1 gousse d ail.
- Fournir 1 petit bouquet de persil.
- Utilisation 1 cuillère à soupe bombée de crème fraîche.
- Utilisation 20 g beurre demi sel.
- Fournir Poivre du moulin.
Velouté de cèpes pas à pas :
- Nettoyer soigneusement les champignons couper la base terreuse puis les couper en morceaux éplucher l ail le hacher éplucher l’oignon le hacher faire fondre le beurre dans une marmite ajouter l ail l oignon et les champignons bien faire revenir à feu moyen puis baisser à feu doux une fois l eau des champignons réduite.
- Ajouter le bouillon porter à petite ébullition puis laisser mijoter 15 minutes poivrer hacher le persil l ajouter mélanger ajouter la crème bien mélanger mixer au robot plongeur c est prêt ! Bon appétit 😋.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Velouté de cèpes, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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