Velouté de Courge Chips de Lard et Noisettes grillées. Les tranches de lard vont se déshydrater à la cuisson et seront très croustillantes une fois qu'elles auront refroidi. A moment du dressage, déposer la chips de lard sur le velouté avec quelques noisettes grillées. Terminer par un filet d'huile de colza grillé.
Ajouter ensuite les morceaux de courge et faire revenir quelques minutes.
Ajouter ensuite l'eau, le cube de bouillon,.
Verser le velouté dans des verrines, et disposer une chips de bacon dans chacune d'entre elle.
Ingrédients de velouté de courge chips de lard et noisettes grillées :
- Préparer 500 g Courge ou Potimarron.
- Vous devez vous préparer 1 grosse pomme de terre (facultatif).
- Préparer 1 oignon.
- Préparer 1 l Bouillon de légumes.
- Vous avez besoin Huile d'olive.
- Utilisation quelques noisettes.
- Vous devez vous préparer Sel.
- Utilisation Poivre.
- Préparer Gruyère râpé pour les chips.
- Utilisation 4 fines tranches de Lard pour les chips.
Velouté de Courge Chips de Lard et Noisettes grillées pas à pas :
- Dans une cocotte faites revenir à feu moyen l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Quand il devient translucide, ajoutez la courge et la pomme de terre, préalablement épluchées et coupées en dés. Faites revenir le tout 5 min. Ajoutez le bouillon. Couvrez et laissez cuire 25 min, jusqu'à ce que la courge soit tendre..
- Salez, poivrez à votre convenance, puis mixez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Maintenir au chaud à feu doux..
- Préchauffez votre four à 200° C, sur une plaque munie de papier de cuisson déposez 4 petites poignées de gruyère râpé et les tranches de Lard puis laissez colorer au moins 5 minutes. Sortez la plaque du four et laissez refroidir les chips pour qu'elles durcissent..
- Torréfiez les noisettes à la poêle quelques minutes à feu moyen, sans ajout de matière grasse, puis hors du feu concassez-les grossièrement. Parsemez les noisettes sur le velouté et décorez avec vos chips. Pour les plus gourmandes et gourmands ajoutez une pointe de crème fraîche. Dégustez aussitôt !.
Depuis que vous avez revu la recette Velouté de Courge Chips de Lard et Noisettes grillées et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Velouté de Courge Chips de Lard et Noisettes grillées recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
