Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées @4PassionFood. Ajouter le potiron, la carotte et le safran, couvrir d'eau ou de bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire, jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres. Ajouter le zeste d'orange et laisser mijoter cinq min de plus.
Versez le bouillon et le jus d'orange.
Ajoutez les quartiers d'oranges et réduisez en purée avec la crème.
La soupe au potimarron, safran et orange d'Ottolenghi, et ses graines de courges caramélisées.
Ingrédients de soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées @4passionfood :
- Préparer Pour la soupe.
- Utilisation 2 tbsp d’huile d’olive.
- Utilisation 1 gros oignon finement ciselé.
- Fournir 550 g potiron coupé en dés de 2 cm.
- Vous avez besoin 2 carottes moyennes coupées en dés.
- Préparer 1 tsp de pistils de saffron.
- Préparer 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes.
- Préparer 2 tsp de zeste d’orange.
- Vous devez vous préparer 6 tbsp de crème fraîche.
- Vous devez vous préparer Graines de courge caramélisées.
- Vous avez besoin 60 g graines de courge.
- Vous avez besoin 1 tbsp de sirop d’érable.
- Vous devez vous préparer 1/2 tbsp de sucre cassonade.
- Préparer 1/4 tsp de sel.
- Vous devez vous préparer 1 pincée de poivre noir moul.
- Préparer 1 bonne pincée de piment de Cayenne (ou moins selon votre goût).
Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées @4PassionFood pas à pas :
- Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon, assaisonner et faire revenir une min à feu vif, en remuant tout le temps. Baisser le feu, et cuire 10 à 12 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, mais pas très foncé. Ajouter le potiron, la carotte et le safran, couvrir d'eau ou de bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire, jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres. Ajouter le zeste d'orange et laisser mijoter cinq min de plus..
- Lorsque les légumes sont cuits, mixer la soupe. Ajouter l'eau ou bouillon si le mélange est trop épais. Rectifier l’assaisonnement..
- Pendant ce temps, préparer les graines. Préchauffez le four à 180C. Tapisser une plaque de four de papier sulfurisé et badigeonner d'huile de tournesol. Mettre les graines de courge dans un bol avec tous les autres ingrédients, étaler sur la plaque et faire cuire pendant 10 min, en remuant plusieurs fois, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Laisser refroidir..
- Servir avec une cuillerée de crème fraîche et de graines caramélisées..
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Soupe de potiron, safran et orange avec des graines de courge caramélisées @4PassionFood recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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