Brioche des Rois à l'orange confite pour l’Épiphanie. Faites réchauffer la gelée de fruit et badigeonnez la surface de la brioche avec. Déposez quelques écorces d'orange sur la surface. Glissez la fève par le dessous de la brioche, puis servez avec la couronne qui désignera le futur Roi ou la future Reine.
Des Rois Mages salués avec de belles galettes faites maison, voilà de quoi se régaler pour le dessert.
Cette année, dans le match "Galette frangipane VS Brioche des Rois", nous prenons la seconde option.
Aussi connue sous le nom de.
Ingrédients de brioche des rois à l'orange confite pour l’épiphanie :
- Fournir 500 g farine T 45.
- Utilisation 20 cl lait.
- Utilisation 70 g beurre à température ambiante.
- Fournir 80 g sucre en poudre (vous pouvez en mettre moins si vous préférez).
- Vous devez vous préparer 25 g levure fraîche du Boulanger.
- Fournir 2 oeufs entiers.
- Vous devez vous préparer 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.
- Préparer 1 cuillère à café sel.
- Fournir Pour la dorure et la garniture :.
- Vous avez besoin 1 œuf entier + 1 cuillère à soupe de lait.
- Préparer des perles de sucre.
- Utilisation 150 g d'écorces d'orange confite.
- Préparer 1 cuillère à soupe gelée de fruit.
Brioche des Rois à l'orange confite pour l’Épiphanie instructions :
- Dans la cuve du robot équipée du crochet ou de la feuille, versez le lait, le sucre, le sel, l'eau de fleur d'oranger et les 2 oeufs entiers. Battez à vitesse lente pendant 1 minute. Ajoutez la farine et battez pendant 2 minutes à vitesse lente. Ajoutez la levure émiettée, augmentez la vitesse du robot et pétrissez pendant 10 minutes..
- Ajoutez le beurre à température ambiante, coupé en cubes. Pétrissez encore pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les écorces d'orange confite, gardez-en quelques unes pour le décor. Couvrez la pâte avec un torchon propre ou un film alimentaire, laissez pousser dans un endroit chaud (pour moi le coin de ma cheminée) pendant 1 h 30..
- La pâte va avoir doublé de volume. Farinez le plan de travail, versez la pâte dessus et dégazez en donnant des coups de poing sur la pâte. Déposez le pâton dans un moule, creusez un trou au centre avec les doigts recouverts de farine. Pour garder le trou formé, j'insère un emporte pièce au centre de la brioche. Remettez en pousse pour 45 minutes auprès d'une source de chaleur..
- Préchauffez le four à 165° C. Battez le dernier œuf avec le lait, puis dorez la surface de la brioche. Parsemez de quelques perles de sucre. Enfournez la brioche pour 45 minutes..
- Une fois la brioche cuite, démoulez-la sur le plat de service. Faites réchauffer la gelée de fruit et badigeonnez la surface de la brioche avec. Déposez quelques écorces d'orange sur la surface. Glissez la fève par le dessous de la brioche, puis servez avec la couronne qui désignera le futur Roi ou la future Reine..
Prenez ces concepts de recettes Brioche des Rois à l'orange confite pour l’Épiphanie et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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