Foie gras au torchon. Read Customer Reviews & Find Best Sellers. Split foie into two separate lobes with your hands. Working one lobe at a time, using a paring knife or small offset spatula and a pair of tweezers, carefully remove all the veins from the center of the liver, following the instructions in this slideshow.
And it was fun showing people that serving foie gras doesn't require a Catholic-length production, but can be simple and casual.
Sometimes, though, you do want to elevate it, make it yourself. oth foie gras terrine and foie gras torchon are named for the vessels in which they are cooked.
Many classic recipes get their names this way; the iconic cassoulet is named for the cassole (a clay pot), and the word "casserole" is from the French for "sauce pan," in which it is assembled and cooked.
Ingrédients de foie gras au torchon :
- Vous avez besoin 1 foie gras cru d'environ 500 g.
- Préparer 4 cuil. à café de sel,.
- Fournir 1/2 cuil. à café de poivre.
- Utilisation 4 cuil. à soupe de porto (ou Armagnac...).
- Vous avez besoin du film alimentaire, 1 torchon.
Foie gras au torchon pas à pas :
- Lors de votre achat prendre de préférence un foie gras déveiné, sinon, séparez les lobes et délicatement avec la pointe d'un couteau et retirez le nerf central. Le placez dans une terrine, salez et poivrez et verser le Porto et laisser comme ceci pendant 24 h au frais..
- Le sortir et l'envelopper dans plusieurs couches de film alimentaire en veillant à bien serrer le foie et en faire un boudin d'environ 8 cm de diamètre (à peu près). Faire des noeuds à chaque extrémité du film..
- Ensuite, prendre un torchon et rouler également ce boudin en serrant bien le torchon sur les 2 cotés avec du fil de fer..
- Faire bouillir de l'eau dans une grosse casserole et à l'ébullition plongez le foie avec le torchon 4 minutes ! Au bout des 4 minutes de cuisson le sortir et laisser refroidir pendant 10 minutes..
- Ensuite mettre au frais pour 48 h..
Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces Foie gras au torchon recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
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