Name: Cailles farcies au foie gras et aux raisins
Ingredients: Cailles; Gros oignons rouges; kg500 de Champignons de Paris; Raisins sec réhydratés au rhum; Tranches fines de Poitrine fumée; crème fraîche; Foie Gras frais; Cures dents; Beurre; Huile de Noisette

Cailles farcies au foie gras et aux raisins. Farcir les cailles vidées avec du foie gras et de grains de raisin épluchés et épépinés. Refermez les cailles avec du fil de cuisine et une bonne aiguille à coudre. Nous vous proposons dans la sublimer dans une succulente recette de cailles farcies au foie gras set aux raisins.

Cailles farcies au foie gras et aux raisins Dans une cocotte, faire chauffer la graisse de canard, y incorporer les cailles farcies et les faire revenir de chaque côté pour qu'elles soient bien dorées. Farinez-en les tranches de foie gras. Présentez chaque caille accompagnée d'une escalope de foie gras, entourée des grains de raisin et arrosée du jus de cuisson.

La plupart des gens ont abandonné cailles farcies au foie gras et aux raisins à l'avance par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de cailles farcies au foie gras et aux raisins! En partant du type d'ustensile de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en bon état. Ensuite, le type de matériau utilisé affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d'être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine! À cuire cailles farcies au foie gras et aux raisins tue seul besion 10 Ingrédients et 15 pas. Voici comment vous atteindre il.

Ingrédients de cailles farcies au foie gras et aux raisins :

Vous avez besoin Cailles.
Utilisation Gros oignons rouges.
Utilisation kg500 de Champignons de Paris.
Préparer Raisins sec réhydratés au rhum.
Utilisation Tranches fines de Poitrine fumée.
Vous avez besoin crème fraîche.
Vous avez besoin Foie Gras frais.
Vous avez besoin Cures dents.
Fournir Beurre.
Vous devez vous préparer Huile de Noisette.

Farcir les cailles avec une tranche de foie gras poêlée et quelques grains de raisins dorés. Fermer l'orifice de chacune des cailles avec une pique en bois (genre cure-dent) et ficeler. Cailles aux raisins, sauce au foie gras. Pas besoin de grosse volaille pour se régaler, ces petites cailles se révèlent d'une grande finesse.

Cailles farcies au foie gras et aux raisins instructions :

Détailler les oignons en cubes et les faires fondre doucement dans le beurre et l'huile. Une cocotte sera le mieux..
Mettre le four à chauffer à 220°..
Préparer les cailles (enlever la tête, le cou et le restant de plumes) Et les mettre au fur et à mesure à revenir dans la cocotte au milieu des oignons pour les faire dorer sur les 4 faces. Retirer les au fur et à mesure dès qu'elles sont dorées. N'oubliez pas de remuez de temps en temps pour que les oignons ne crament pas..
Une fois toutes les cailles dorées, éteindre la cocotte et réserver..
Détailler 6 morceaux dans le foie gras afin de farcir les cailles sans avoir de "miettes"..
Insérer les morceaux de foie gras dans les cailles, puis rajouter les raisins à l'intérieur également avec un peu de rhum dans lequel ils ont été réhydratés..
Fermer les à l'aide d'un cure-dent puis barder-les avec les tranches de lard..
Disposer les dans un plat allant au four. Arroser les d'une cuillère à soupe de rhum (toujours celui qui a servi à la réhydratation des raisins)..
Insérer au four pendant 45min..
Couper les champignons..
Mettre les champignons, 3 cuillères à soupe de raisins avec un peu de leur jus et le restant du foie gras dans la cocotte. Laisser revenir environ 8 min en remuant de temps en temps..
Ajouter 100 ml de rhum (toujours celui des raisins) et la crème fraiche. Laisser mijoter 10 min à feu doux..
Vérifier la cuisson des cailles au creu de la cuisse..
Régalez vous.
ASTUCE : Je met toujours des raisins secs à réhydrater dans du rhum, ou cognac, ou armagnac dans un bocal de 1L Le Parfait (sans limite de temps l'alcool conserve le fruit).

J'ai accompagné ces belles cailles de semoule et d'amandes effilées, l'ensemble est vraiment excellent. La recette par Les filles, à table !. Cailles farcies aux Pommes, raisins et noisettes. Les cailles sont accompagnées de tranches de pommes caramélisées, cette recette de caille farcie aux pommes et au foie gras est facile à réaliser et est fine et savoureuse. Ajouter les grains de raisin restants et la moitié du vin.

Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Cailles farcies au foie gras et aux raisins est un moyen fantastique de le faire.

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