Cheesecake japonais ou soufflé au chocolat blanc. Une méthode de cuisson au bain-marie au four, à bien respecter et un résultat d'enfer, super léger qui fond dans la bouche. N'hésitez pas à ajouter une c. à café d'extrait de vanille ou le zeste d'un demi citron par exemple. Rien à voir avec le traditionnel cheesecake new yorkais, ce japanese cotton cheesecake s'apparente plutôt à un soufflé.
Faîtes fondre progressivement votre chocolat, préalablement cassé en petits morceaux, au bain marie.
Cassez vos œufs et séparez le blanc des.
Cheesecake japonais ou gâteau soufflé au chocolat blanc Ne croyez pas que nous avons une tendance à nous focaliser sur les desserts japonais actuellement avec la réalisation de ce cheesecake japonais que l'on peut aussi appeler soufflé japonais alors que nous avions tenté de réaliser un raindrop cake , le gâteau goutte d'eau.
Ingrédients de cheesecake japonais ou soufflé au chocolat blanc :
- Vous avez besoin chocolat blanc à pâtisser.
- Vous avez besoin fromage frais à tartiner (type Philadelphia, St Môret ou une marque de distributeur comme Lidl, Auchan, Carrefour etc.).
- Préparer oeufs frais.
Cheesecake japonais ou soufflé au chocolat blanc instructions :
- Séparez les blancs et les jaunes Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro ondes 3 x 30 secondes Mélangez le fromage et le chocolat fondu en lissant bien Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs, mélangez (à ce stade, n'hésitez pas à ajouter du zeste de citron ou d'orange, vanille ou fève tonka...).
- Préchauffez le four a 170°C.
- Battez les blancs en neige bien ferme et ajoutez-les délicatement au mélange précédent une fois qu'il a refroidi.
- Chemisez un moule à soufflé allant au four (bords hauts si possible), avec du papier cuisson, légèrement huilé.
- Cuisson au bain-marie: 15 min a 170°C puis baissez à 160°C et poursuivez 15 minutes Enfin éteignez le four et laissez encore le gâteau 15 minutes (donc 45 minutes en tout).
- Sortez-le du four et de son plat, saupoudrez-le de sucre glace et dégustez tiède ou froid. Bon appétit !!.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Cheesecake japonais ou soufflé au chocolat blanc n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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