Name: Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes
Ingredients: Pour la ballottine; 1 filet de poulet (ou escalope); 15 g cèpes; 1/2 échalote; sel; poivre; 1 pincée de 4 épices; 5 g beurre; Pour la petite sauce d'accompagnement; 1/2 oignon; 1/2 échalote; 1 càs de vin blanc; 1/2 càs de vinaigre balsamique; 15 cl crème liquide

Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes. Dans une poêle avec un peu de matière grasse, faire revenir les cèpes et colorer doucement vos ballotines sur toutes les faces. Sortir les ballottines de la poêle, déglacer au cognac et flamber si vous en avez le courage. Rajouter la crème liquide et laisser la réduire.

Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes BALLOTINES DE POULET FERMIER AUX CHAMPIGNONS, SAVEURS DE CÈPES SÉCHÉS. Saupoudrez de fleur de sel au safran. Faites attention à ne pas trouer la viande.

En général, les gens ont peur de commencer à cuisiner ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes de peur que les aliments qu'ils produisent ne soient pas bons. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser de bons ustensiles de cuisine et toujours en état de propreté. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, bien sûr, vous devez utiliser une variété d'épices afin que les plats que vous préparez ne soient pas plats. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque processus de cuisson, car les sentiments d'enthousiasme, de calme et de ne pas être pressé affectent aussi le résultat final de la cuisine! Vous pouvez avoir ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes en utilisant 14 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre cette.

Ingrédients de ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes :

Utilisation Pour la ballottine.
Vous avez besoin 1 filet de poulet (ou escalope).
Vous avez besoin 15 g cèpes.
Vous avez besoin 1/2 échalote.
Utilisation sel.
Utilisation poivre.
Vous avez besoin 1 pincée de 4 épices.
Vous devez vous préparer 5 g beurre.
Vous devez vous préparer Pour la petite sauce d'accompagnement.
Vous devez vous préparer 1/2 oignon.
Préparer 1/2 échalote.
Vous avez besoin 1 càs de vin blanc.
Fournir 1/2 càs de vinaigre balsamique.
Préparer 15 cl crème liquide.

Disposez les fines escalopes une à une sur une feuille de papier film. Préparer la farce fine : Faites revenir deux échalotes dans un. Ingrédients: blanc de poulet,jambon,champignon de Paris,Vache qui rit®. Laver puis couper les champignons en petits morceaux.

Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes pas à pas :

Commencer par préparer les champignons, nettoyer s'ils sont frais ou réhydrater si achetés en pot. Les émincer finement. Ciseler l'échalote. Réserver..
Dans une petite poêle, faire revenir l'échalote dans un peu de beurre. Ajouter les cèpes. Assaisonner avec sel, poivre et la pincée de 4 épices. Réserver quand c'est cuit. Attention, garder la poêle de côté sans la nettoyer, elle servira pour la sauce..
Si vous utilisez un filet de poulet, essayez de le rendre le plus fin possible en l'aplatissant avec un rouleau à pâtisserie sans trop abîmer les chairs..
Déposer la viande sur du film alimentaire puis mettre la farce dessus. Rouler ensuite en vous aidant du film alimentaire pour former la ballottine. Faire des tortillons sur les extrémités pour bien la fermer..
Faire chauffer de l'eau dans une petite casserole. Lorsqu'elle bouillonne, plonger la ballottine et laisser cuire une vingtaine de minutes. Attention, il ne faut pas monter l'eau à ébullition..
Pendant ce temps, préparer la sauce. Reprendre la poêle utilisée précédemment, faire suer l'oignon et l'échalote. Déglacer au vinaigre balsamique, laisser réduire puis ajouter le vin et laisser réduire encore une fois avant d'ajouter la crème.Rectifier l'assaisonnement et laisser réduire une dernière fois pour obtenir une texture onctueuse..
Lorsque la ballottine est cuite, enlever le film alimentaire, s'il y a du jus de viande dedans, le récupérer et le mettre dans la sauce. Découper la ballottine en tranches plus ou moins épaisse selon vos préférences..
Plat à servir chaud, nappé de sauce, avec l'accompagnement de votre choix..

Ingrédients: blanc de poulet,épaule de veau,jambon. Ballotine de volaille farcie aux champignons. Une recette de ballotine de volaille farcie aux champignons simple à réaliser et terriblement délicieuse!. La recette par La cuisine d'Adeline. Ballottines De Dinde Au Foie Gras Crumble De Parmesan Et.

Prenez ces idées de recettes Ballottine de poulet farcie aux cèpes et échalotes et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.

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